Recettes de lotte au court bouillon

BLANQUETTE DE LOTTE AU SAFRAN

BLANQUETTE DE LOTTE AU SAFRAN

Couvrir avec la réduction du courtbouillon maison ou reconstituée. Dans une sauteuse mettre dans l’huile les morceaux de lotte avec les oignons émincés
Blanquette de Lotte entre Terre et Mer

Blanquette de Lotte entre Terre et Mer

Badigeonner d'un peu de jaune d'oeuf. Recette de Blanquette de Lotte entre Terre et MerPar Papa. PlatNiveau de difficulté
Blanquette de lotte au safran

Blanquette de lotte au safran

Verser petit à petit le court-bouillon et mélanger jusqu’à épaississement. Une envie de blanquette réconfortante, mais aussi une envie de poisson, et le résultat, une blanquette de lotte super goûteuse
Terrine de lotte et sa sauce tartare

Terrine de lotte et sa sauce tartare

- Préparez le courtbouillon avec le sachet et le vin blanc et faites-y pocher les queues de lotte, elles cuire sans ébullition, jusqu'à ce que la chair se détache de l'os
Poisson à la marinera

Poisson à la marinera

et découvrons la recette de poisson (ce peut être lotte ou autre. La lotte est assez abordable ici, donc j'en profite, vous pouvez changer le
Blanquette ou pot au feu de la mer?

Blanquette ou pot au feu de la mer?

Dans un faitout faire bouillir de l'eau y dissoudre le sachet de courtbouillon. couper les légumes en dés et les plonger dans le courtbouillon laisser cuire un peu
Pain de poisson

Pain de poisson

Aujourd’hui, je vous propose un pain de poisson. Par contre, n’oubliez pas la sauce qui accompagnera votre pain de poisson
Recettes autour d'un ingrédient#14 : la vanille, Cassolette de merlu aux Saint Jacques sauce vanille , endives caramélisées au sucre vanillé.

Recettes autour d'un ingrédient#14 : la vanille, Cassolette de merlu aux Saint Jacques sauce vanille , endives caramélisées au sucre vanillé.

Quand le mois dernier Viane des Vagabondages de Viane m'a fait la surprise de me choisir pour marraine de ce joli défi qu'est Recettes autour d'un ingrédient je n'avais qu'une vague idée de ce qui m'attendait ^^ , j'avoue que je serai bien contente de passer le flambeau à l'un d'entre vous , c'est une super expérience , j'ai adoré passer ces moments avec vous tous à échanger , mais c'est aussi un peu stressant^^ (est ce que je vais finir en vieillissant par devenir perfectionniste
ASSIETTE DU PÊCHEUR

ASSIETTE DU PÊCHEUR

Porter l'eau à ébullition avec tous les ingrédients du courtbouillon. J'ai trouvé" cette recette sur le très beau blog de madame miam miam
Fumet de poisson

Fumet de poisson

là j'ai utilisé la grosse arête centrale de la lotte. C'est très simple à faire et il suffit de congeler un peu de ce bouillon pour parfumer un courtbouillon ou une sauce
Lexique de la cuisine Japonaise

Lexique de la cuisine Japonaise

Lotte. Poissons de la famille des thons et des maquereaux (scombridés), ingrédient de base des bouillons Dashi