Recettes de médaillons de langouste en salade

SALADE DE LANGOUSTE ET BETTERAVE

SALADE DE LANGOUSTE ET BETTERAVE

Dressez dessus les médaillonsdelangousteen les alternant avec desrondellesde betterave. Coupez les langoustesen cinq médaillons chacune

Salade de langouste au gingembre

Disposez les médaillons émincés et arrosez de sauce de soja sucrée et du jus de citron restant. à soupe d’huile chaudeen remuant

Salade de langouste à la roquette

Egouttez-les, décortiquez-les et découpez les queues enmédaillons. 1 Plongez les langoustes 8 min dans le court-bouillon frémissant. 2 Pelez les poires et coupez-les en lamelles épaisses et faites-les dorer dans le beurre chaud. 4 Servez les médaillonsdelangouste avec les poires et la roquette assaisonnée de sauce. 2 Pelez les poires et coupez-les en lamelles épaisses et faites-les dorer dans le beurre chaud

Langouste en salade

Coupez la chair enmédaillons. Assaisonnez de sel et d'une pointe depimentdeCayenne. Eparpillez les œufs de saumon et l'aneth