Recettes de nappage chocolat brillant pour biscuits

Entremet chocolat & vanille

Entremet chocolat & vanille

Inspirée par le « Caraque » de Denis Matyasy, voici un entremet gourmand composé d’un fond de biscuit à l’amande, garni d’une mousse onctueuse au chocolat, renfermant un crémeux à la vanille, le tout glacé d’un nappagebrillant

Entremet chocolat blanc et framboise

Entremet qui est composé d’un biscuit Joconde d’une mousse chocolat , d’un coulis a la framboise et qui est glacé d’un nappagebrillant rouge
bûche mousse chocolat insert lemon curd,glaçage miroir chocolat

bûche mousse chocolat insert lemon curd,glaçage miroir chocolat

- verser le glaçage sur la bûche congelée de façon fluide et homogène,il faut que le gâteau soit très froid pour que le nappage épaississe vite et soit bien brillant
gâteau amande,nougatine au beurre salé,glaçage chocolat nougatine

gâteau amande,nougatine au beurre salé,glaçage chocolat nougatine

-j'ai fait mon montage dans le cadre car j'étais un peu pressée et n'ai pas attendu suffisamment les temps de refroidissement ,mais pas évident pour le nappage sur le côté
Recette Gateau au yaourt et au choco nappage choco

Recette Gateau au yaourt et au choco nappage choco

Pour commencer l’année c’est Lucie qui présente un grand Recette Gateau au yaourt classique des desserts du Dimanche avec un Recette Gateau au yaourt et son nappage au chocolat
CHARLOTTE  POIRE CHOCOLAT

CHARLOTTE POIRE CHOCOLAT

enfin, badigeonner ce décor d'un peu de nappage neutre afin de lui donner du brillant, cela lui permettra de conserver plus longtemps le brillant de la déco
Recette Gateau au yaourt et au choco nappage choco

Recette Gateau au yaourt et au choco nappage choco

Pas facile de reprendre le rythme de publication après les fêtes …Pour commencer l’année c’est Lucie qui présente un grand Recette Gateau au yaourt classique des desserts du Dimanche avec un Recette Gateau au yaourt et son nappage au chocolat

Alfajores de chocolat « Africanitos » (Argentine)

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans un bol au bain marie (l’eau ne doit pas bouillir), ajoutez ensuite le beurre, intégrez bien les deux ingrédients jusqu’à obtention d’un nappage lisse et brillant
Tarte infiniment vanille de Pierre Hermé

Tarte infiniment vanille de Pierre Hermé

- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. - Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient brillants et fermes (bec d'oiseau)
Gravity cake M&M's

Gravity cake M&M's

Ingrédients pour le nappage. parfumer l'une à la vanille en ajoutant le sucre vanillé et l'autre au chocolat en ajoutant le chocolat en poudre
Cheesecake Satine par Pierre Hermé

Cheesecake Satine par Pierre Hermé

Enfin, le nappage exotique peut très bien être remplacé par un nappage neutre ou un nappage abricot. Et j'ai pu ramener à la maison des chocolats au goût étonnant, comme les babies beurre de Vincent Guerlais, la barre infernale pistache de Pralus, la tablette aux financiers de Henri Charpentier pour Christophe Felder et les chocolats yuzu du japonais Rozilla
Opéra Mystic

Opéra Mystic

Si vous n'avez pas de nappage neutre, il est très facile à réaliser et servira également pour la finition de l'Opéra Mystic
GATEAU TOILE D'ARAIGNEE D'HALLOWEEN

GATEAU TOILE D'ARAIGNEE D'HALLOWEEN

* Démouler le gâteau et le recouvrir du nappage en essayant de l'uniformiser, laisser sécher. Ajouter le chocolat en poudre,
Tarte Belle Hélène (Valrhona)

Tarte Belle Hélène (Valrhona)

- Nappage neutre. Cependant, rien n'interdit pour les plus gourmands, d’accompagner une part de tarte d’une quenelle de glace poire-vanille complétée de son coulis de chocolat chaud
Cheesecake pistache abricots

Cheesecake pistache abricots

Nappage. Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole avec le beurre et mélanger aux biscuits. Napper délicatement les abricots à l'aide d'un pinceau pour leur donner un aspect brillant