Inspirée par le « Caraque » de Denis Matyasy, voici un entremet gourmand composé d’un fond de biscuit à l’amande, garni d’une mousse onctueuse au chocolat, renfermant un crémeux à la vanille, le tout glacé d’un nappagebrillant
- verser le glaçage sur la bûche congelée de façon fluide et homogène,il faut que le gâteau soit très froid pour que le nappage épaississe vite et soit bien brillant
Elleisab,le blog d'une momoflinguée - des recettes,des astuces,des questions,du partage...avec le thermomix
-j'ai fait mon montage dans le cadre car j'étais un peu pressée et n'ai pas attendu suffisamment les temps de refroidissement ,mais pas évident pour le nappage sur le côté
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Pour que le nappage reste brillant, il est important de respecter la température. Remettre le tout au réfrigérateur afin que le dessert décongèle doucement et que le nappage prenne
Pour commencer l’année c’est Lucie qui présente un grand Recette Gateau au yaourt classique des desserts du Dimanche avec un Recette Gateau au yaourt et son nappage au chocolat
enfin, badigeonner ce décor d'un peu de nappage neutre afin de lui donner du brillant, cela lui permettra de conserver plus longtemps le brillant de la déco
Pas facile de reprendre le rythme de publication après les fêtes …Pour commencer l’année c’est Lucie qui présente un grand Recette Gateau au yaourt classique des desserts du Dimanche avec un Recette Gateau au yaourt et son nappage au chocolat
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans un bol au bain marie (l’eau ne doit pas bouillir), ajoutez ensuite le beurre, intégrez bien les deux ingrédients jusqu’à obtention d’un nappage lisse et brillant
- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. - Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient brillants et fermes (bec d'oiseau)
Enfin, le nappage exotique peut très bien être remplacé par un nappage neutre ou un nappage abricot. Et j'ai pu ramener à la maison des chocolats au goût étonnant, comme les babies beurre de Vincent Guerlais, la barre infernale pistache de Pralus, la tablette aux financiers de Henri Charpentier pour Christophe Felder et les chocolats yuzu du japonais Rozilla
- Nappage neutre. Cependant, rien n'interdit pour les plus gourmands, d’accompagner une part de tarte d’une quenelle de glace poire-vanille complétée de son coulis de chocolat chaud
Nappage. Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole avec le beurre et mélanger aux biscuits. Napper délicatement les abricots à l'aide d'un pinceau pour leur donner un aspect brillant
