Recettes de noix de saint jacques au beurre d agrumes

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Pour mon anniversaire je voulais faire un repas qui ne soit pas trop riche , et quoi de plus léger que les fruits de mer , surtout si on ne les noie pas dans le beurre et l'huile , alors pour notre entrée j'ai choisi un carpaccio deSaintJacques, avec sa note fraiche donnée par les agrumes c'est un plat délicieux et simple à faire
Saint Jacques aux agrumes et purée de panais

Saint Jacques aux agrumes et purée de panais

Videzl’eau, mixez les légumes avec le beurre, salez et poivrez. dessaintjacquesauxagrumes servies avec une purée de panais
Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Dans un bol, mélangez ensemble le jus du citron vert et du citron jaune, ajoutez une pincée de fleur de sel, ajoutez les noixdesaintJacquesdécoupées en fines tranches dans la préparation
Saint Jacques sauce à l’orange

Saint Jacques sauce à l’orange

Les faire chauffer à feu très douxdans une petite poêle avec une noixdebeurre. Déposer les quartiers d’orange, les noixdeSaintJacques et arroser desauce
coquilles saint jacques gratinées au four

coquilles saint jacques gratinées au four

– coquilles denoixdesaintjacques carottes et cumin. Dans une casserole, faites onde à feu doux le beurre avec l’huile, le persil, les anchois, le calvados et l’ail

Réveillon : menus de rêve au Restaurant.

Filet deSaint-Pierre meunière, oignons/raisin/noix,réductiond’un verjus. Saint-Jacques et caviar gold,des sommités de chou-fleur en fine crème, d’autres croquantes

Saint Jacques au beurre d'agrumes

Délayez le fumet de poisson dans la crème. Ajouter le beurre coupé en morceaux, faites réduire jusqu'à obtenir une crème