Recettes de noix de veau à rotir en cocotte

Poulet chasseur

Poulet chasseur

Le cas échéant,ne pas hésiter à ajouter une noixde beurre (le champignon absorbe une partie de la graisse)
Sauté de biche au xocopili et aux marrons

Sauté de biche au xocopili et aux marrons

Ajouter le vin rouge, le zeste d'orange, le fond deveau et le concentréde tomate. Porter la sauce à ébullition, ajouter le restant de beurre coupé en morceaux et refaire bouillir une minute pour la liaison de la sauce
Oie Braisée Et Farcie...

Oie Braisée Et Farcie...

Saler, poivrer, ajouter le quatre-épices et un peu denoixdemuscade. Faire revenir l'oie encocotte sur toutes les faces à feu moyen avec un peu de graisse prélevée sur la bête
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

dans une belle cocotte, je mets une gros noixde beurre et de l’huile nature afin d’éviter à ce dernierde brûler