Recettes de nougat sans glucose

Nougat glacé au miel

Nougat glacé au miel

Lorsque le sucre commence à blondir, remuer délicatement la casserole pour répartir le caramel mais sans éclabousser les parois
Recette Nougat fait maison

Recette Nougat fait maison

La préparation va épaissir et devenir crémeuse, verser ensuite lentement le sirop de sucre sans cesser de battre la préparation qui va tripler de volume et petit à petit devenir brillante et plus dense, ajouter le zeste d'orange et continuer à mélanger
Nougat glacé au miel

Nougat glacé au miel

Démouler les nougats et décorer selon vos envies. 15 g de sirop de glucose. Dans une casserole, mettre 25 gde sucre, le miel, le sirop de glucose et porter à ébullition. Lorsque la température atteint 121°, verser le mélange filet, sur les blancs, sans arrêter de battre, et ce jusqu'à refroidissement complet. 15 g de sirop de glucose
Nougat blanc aux fruits secs

Nougat blanc aux fruits secs

½ verre de glucose. Une recette de Nougat fait maison vous tente bien. En tout cas, essayez cette recette de nougat, respecter surtout la température de cuisson du sucre, car c’est ce qui vous donnera le résultat parfait
Nougat Tendre – Cadeau Gourmand

Nougat Tendre – Cadeau Gourmand

Plus facile à réaliser que l’on ne pourrait croire, il faut tout de même posséder un thermo sonde (que l’on trouvera facilement en grande surface ou sur internet pour une somme modique) ainsi qu’un robot batteur, de glucose et de papier azyme (que l’on trouve sur internet) … et puis surtout de la force dans les bras pour mélanger le nougat
Nougat chocolat, caramel, noisettes

Nougat chocolat, caramel, noisettes

Réduisez la vitesse du batteur électrique et versez doucement en filet un peu de sirop sur les blancs d'oeufs, sans cesser de fouetter
Nougat Noir aux Amandes et au Sésame

Nougat Noir aux Amandes et au Sésame

Mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit devenu transparent et homogène, sans cristaux. Dans une sauteuse, faire chauffer le glucose
NOUGAT MAISON SIMPLE ET FACILE

NOUGAT MAISON SIMPLE ET FACILE

Versez dans une casserole le miel, le glucose, le sucre en poudre et le jus d’orange. Je me faisais une montagne du nougat
Nougat tendre

Nougat tendre

Mettez votre thermomètre dans le miel et mettez le à chauffer en le mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois
Nougat glacé

Nougat glacé

Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les amandes, les pignons et les pistaches. J’ai réalisé pour vous la recette en vidéo, seulement dans ma recette, j’ai ajouté un peu de glucose pour ne pas que le miel crystallise, car je n’avais pas un bon miel à la maison, dans la vidéo j’ai aussi utilisé le thermomètre à sucre, mais c’est facultatif, car on n’a besoin juste que le miel passe à ébullition

Nougat Glacé aux Fruits Secs

Le nougat glacé ne fait pas exception et pourtant, il ne figurait pas encore sur le blog, pour la simple et bonne raison que moi et les fruits confits, on n'est pas très copains
Entremets fraises / nougat

Entremets fraises / nougat

chauffer ensemble le lait d'amande et le nougat, à feu doux, en remuant sans. au rouleau, juste tassé du bout des doigts puis cuit sans passage au frais, sa
Tarte glacée nougatine

Tarte glacée nougatine

Cette crème glacée est réalisée sans sorbetière, c'est le mélange de quatre préparations. les blancs d’œufs et le glucose
CHOCONOUGAT

CHOCONOUGAT

En même temps, mettre dans une autre casserole, le glucose, l’eau et le sucre. Verser le nougat et l’étaler