Enfiler sur une pique apéritive une fine tranche de saucisson pliée en deux, un oeufdecaille, une feuille desalade, un quart de tomate puis une autre fine tranche pliée
Ici j'avais envie de mettre en valeur les œufs decaille, j'ai décidé de les associer aux œufs de saumon, le tout accompagné d'une chantilly au raifort dans une corolle croquante
Dégustez avec des légumes crus rincés et coupés en tronçons ou en lamelles (concombre, céleri, courgette, champignons de Paris suivant la saison), des tomates, desoeufsdecaille écalés…
Finalement cette année, Pâques ne m’aura inspiré que des recettes salées (ça change un peu des années précédentes, avec mes macarons, cupcakes et autres pavlovas de Pâques ), comme mes pâtes aux oeufsdecaille panés ou encore la recette que je vous propose aujourd’hui, dont l’idée m’a été donné par le dernier numéro du magazine Saveurs
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Sachez qu'à quantité comparable, il y a autant de protéines dans la graine de lupin que dans la viande rouge et qu'il y a plus de protéines que dans les oeufs
A préparer en version maxi(à découper en portions et déguster entre amis)ou bien en version mini,vous pouvez aussi rajouter desoeufsdecaille pour les plus petits
mousse de jambon/jeunes pousses/oeufdecaille (du nouveau livret "apéritifs dinatoires". je vous mets quelques photos et vous détaille le menu(ça peut toujours donner des idées)
Elleisab,le blog d'une momoflinguée - des recettes,des astuces,des questions,du partage...avec le thermomix
- selon la garniture, du beurre ou de la mayonnaise aux différentes épices ou herbes,des tranches d'oeufdecaille, toute sorte de jambon,ou chiffonades, pétales de saumon ou truite,
Oeufdecaille en poudre d'algues, moutarde. Des produits locaux, de saison, des cuissons justes, des techniques maîtrisées et quelques idées qui font mouche, comme cet amuse bouche 'tartare deboeuf aux huitres', ou ce fameux plat signature de la maison, le parmentier de queue deboeuf
- Une verrine chantilly au wasabi oeufdecaille, perles saveur vinaigre échalote. Avant de mettre le blog au repos jusque lundi, je voudrais vous délivrer encore ces quelques idées
Nous avons commencé notre repas avec un apéritif composé de quelques oeufsdecaille farcis au foiegras, couvert de noisettes, réduction de vinaigre deModena à la truffe blanche, fleur de sel et piment d'espeletteNous avons continué avec une entrée simple mais délicieuse
