Recettes de pâte a choux sans œuf

Pâte à choux de Lenôtre

Pâte à choux de Lenôtre

A Prendre SansFaim. Il ne fautpas que lapâte devienne trop liquide (ne pas tout mettre) sinon les choux ne vont pas monter mais si lapâte est trop sèche (petits œufs) les choux risquent de se craqueler à la cuisson
Pâte à choux (recette et conseils)

Pâte à choux (recette et conseils)

- bien dessécher lapâteavantl’incorporation des œufs. - ajouter les œufs un à un en veillant à bien les incorporer entre chaque
La Pâte à Choux

La Pâte à Choux

il faut remuer sans cesse pendant une bonne minute jusqu’à ce qu’elle forme une boule qui se détacheparfaitement des bords
Pâte à choux de Ferrandi

Pâte à choux de Ferrandi

A Prendre SansFaim. Incorporer alors un à un les œufs en remuant bien entre chaqueajout pour avoir une pâte lisse
Chouquettes au sucre en grain, et plein d'astuces pour réussir sa pâte à choux

Chouquettes au sucre en grain, et plein d'astuces pour réussir sa pâte à choux

Un test très simple permet de savoir si votre pâte est à bonne consistance c'est le test de la cuillère , plongez une cuillère danslapâte , et redressez la , la pointe que faitlapâte doit mollement redescendre , si elle reste en l'air c'est qu'elle est trop sèche , si elle redescend immédiatement c'est qu'il y a trop d’œufs , et en principe c'est irrattrapable, d’où l’intérêt d'y aller tout doux aveclaquantitéd’œufs sur la fin
Choux apéro au tartare de saumon et guacamole

Choux apéro au tartare de saumon et guacamole

Tant que votre pâten’apasatteint ce degré de souplesse il fautrajouter de l’œuf à chaque fois, en très petite quantité, jusqu’à la bonne consistance
Choux très Citron

Choux très Citron

Il me fallait donc une petite nouveauté et comme je n'avaispasfait de pâte à choux depuis quelques temps j'ai cherché, et trouvé, mon bonheur avecl'association du choux et du citron
Choux à la crème

Choux à la crème

Incorporez les œufs un à un sans cesser de mélanger jusqu'à ce que lapâte soit homogène. Remettez sur le feu et remuez sans cesse jusqu'à ce que lapâte dessèche et se décolle de lacasserole
Petits choux au saumon fumé

Petits choux au saumon fumé

Vous trouverez lafaçon de faire pour lapâte à chouxsans cook’in sur la recette de Alaro, ici. Lapâte à choux je l’aifaiteavec mon cook’in
Choux craquelins de C. Michalak

Choux craquelins de C. Michalak

Pour savoir si lapâte à la bonne consistance, il suffit de tracer "un chemin" avec le doigt, et s'il se referme c'est que laconsistance est parfaite, maisavec ces proportions çasera le cas (si vous pesez bien les œufs)
Chouquettes sans gluten {sucré}

Chouquettes sans gluten {sucré}

une pâte à chouxsans gluten, j'avais envie d'un petit défi. Desséchez lapâte, puis déposez-ladans un