Recettes de pate à sucre mercotte

Pâte à tartiner de Mercotte

Pâte à tartiner de Mercotte

Juste un truc gluant au goût de sucre. Depuis très longtemps, je pense à faire ma propre pâte à tartiner
Gâteau en forme de coeur avec des roses en pâte à sucre

Gâteau en forme de coeur avec des roses en pâte à sucre

Étaler de la confiture sur tout le gâteau et les côtés afin de pouvoir coller la pâte àsucre. Verser ensuite le crème fraîche et le beurre fondu, bien remuer, puis finir en ajoutant le rhum et le chocolat fondu et mélanger jusqu'à ce que cela soit bien homogène
Pâte feuilletée pour les nuls

Pâte feuilletée pour les nuls

J’ai donc pu effectuer ma galette des rois à temps et je pense réutiliser cette recette pour bien d’autres pâtisserie
Pâte de fruit à la Fraise

Pâte de fruit à la Fraise

- Le lendemain, démoulez et roulez vos pâtes de fruit dans du sucre cristal. Mon premier test, j'ai essayé avec la recette de pâtes de fruit à la framboise de Mercotte, en me disant que vu que c'était un fruit rouge, le pourcentage de pectine présent dans le fruit devait être à peu prés égal
Pâte sucrée

Pâte sucrée

ImprimerPâte sucrée J'ai pu dénicher cette recette de pâte sucrée chez Mercotteà l'occasion de la réalisation de la tarte au citron
Pâte feuilletée inversée

Pâte feuilletée inversée

La recette qui a fonctionnée pour moi est celle de Mercotte, la pâte feuilletée inversée, elle est un peu différente de la pâte feulletée classique, la détrempe est à l'intérieur et le beurre manié à l'extérieur
Fraisier pâtissier, crème mousseline et pâte d'amande

Fraisier pâtissier, crème mousseline et pâte d'amande

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucrejusqu'à ce qu'ils blanchissent. respecter l'équilibre entre la mousse et la génoise, bien disposer les fraises de façon à ce que le biscuit soit invisible

La Brioche Polonaise de Mercotte

Bonjour à tous, Je ne vous la présente plus car elle fait actuellement le tour de la blogsphere culinaire voici la brioche polonaise
Le pithiviers de Mercotte

Le pithiviers de Mercotte

Le pithiviers est une pâtisserie qui ressemble fortement à la galette des rois,réalisé avec une pâte feuilletée,elle se différencie par sa crème amande et ses bords festonnés(bords arrondis
Flan parisien sans pâte

Flan parisien sans pâte

Super simple à faire, il a plu à tout le monde même aux pioupious. Et en parlant de Cyril Lignac, j'ai trouvé cette recette sur le blog de Mercotte (son acolyte dans Meilleur Patissier)
Flan parisien sans pâte de Christophe Michalak

Flan parisien sans pâte de Christophe Michalak

Mélanger à froid dans une casserole le sucre et la maïzena. J’ai repris la recette de Mercotte, avec la technique de Michalak d’une cuisson départ à froid, importante pour éviter que le flan n’explose