Placer la côtedeboeuf dans un plat creux et verser l'huile d'olive avec les herbes aromatiques. Retirer le trognon et le disposer sur un plat allant au four
Dans un plat à four, déposer la côtedeboeuf à la verticale, côte posée sur la tranche avec l’os vers le haut, pour obtenir une cuisson homogène (astuce du grand chef Jean-Pierre Vigato)
persil plat. côtedeboeuf. Le jus d’un demi-citronjaune. Temps de Préparation. côtedeboeuf. Assaisonnez la viande avec les perles de sel, du poivre du moulin et un filet d’huile d’olive, au moins une heure avant de la faire cuire
Il faut la cuire debout dans le plat et à four très chaud. J'avais une belle côtedeboeuf dans le congélateur , mais pas de bol , ce jour là , pas debarbecue possible
Côtedeboeufaubarbecue ou à la plancha. Saumon cuit aubarbecue, fumé à la planche de cèdre. La langouste grillée à la plancha aubarbecue, sauce mayonnaise ou cocktail
J'ai utilisée un plateau en alu pour barbecue. Je déguste ce plat avec une bonne bière. côtede porc, échine de porc, cuisse de poulet, brochettes deboeuf
Les placer dans un plat et saupoudrer ensuite d’herbes de provence. dans la famille nous sommes fan deviande rouge alors c’est un plat que je referais pour régaler la famille
«Le terme Satay ou aussi écrit Saté, désigne un plat Indonésien composé de brochettes deviande épicée, grillées et servies avec une sauce souvent à base de cacahuètes (ici)»
Bien malaxer le tout puis former les brochettes en prenant une poignée deviande, en lui donnant une forme oblongue puis aplatir pour la faire adhérer au pic à brochette
Et bien, ces petites brochettes, j’ai voulu les reproduire pour un barbecue mais en enrobant hermétiquement le fromage pour qu’il ne coule pas sur la grille (tout en résistant aux fortes températures des braises de votre barbecue)
Je n’avais jamais pensé en faire en été, en cuisinant les différents éléments à la plancha, et pourtant c’est une super idée pour un plat à déguster sur la terrasse pour profiter du beau temps
Audrey Cuisine - Le blog culinaire d'une gourmande
