Recettes de poisson au gingembre mauricienne

Cari de poulet

Cari de poulet

Le cari se prépare en faisant dorer la viande ou le poisson et en y rajoutant ensuite, les condiments et arômates
Rougaille saucisse (Île Maurice)

Rougaille saucisse (Île Maurice)

Mais on trouve aussi des rougails à base de poissons, de poulet fumé, de morues et de crevettes. Dans un peu d’huile ou dans la graisse laissée par les saucisses, faites revenir l'oignon et le gingembre avec les épices
Rougail saucisse (Île Maurice)

Rougail saucisse (Île Maurice)

Mais on trouve aussi des rougails à base de poissons, de poulet fumé, de morues et de crevettes. Dans un peu d’huile ou dans la graisse laissée par les saucisses, faites revenir l'oignon et le gingembre avec les épices
Cari de poisson comme à Maurice

Cari de poisson comme à Maurice

On peut le préparer avec du poisson, de l'agneau, du poulet ou du porc. J'ai alors eu recourt à une vieille technique de grand -mère, c'est-à-dire de mettre un peu de mie de pain dans la sauce
Recette Ramadan 2017

Recette Ramadan 2017

Pastilla marocaine aupoisson. Viande, volaille, poisson. Poulet augingembre et coriandre fraiche. Roti Prata Mauricienne

Cari filet de colin en route vers la Réunion

 Le Carry réunionnaise ne contient pourtant pas de poudre de curry mais celui de l ile maurice Oui, le carry se prépare en faisant dorer viande, poisson légumes auxquels on rajoute ensuite les condiments et aromates

Carry de thon.

Partir à l'île Maurice pour déguster un 'ti cari de thon. Râper le gingembre. Mélanger soigneusement et ajouter le concentré de tomates puis un verre d'eau

wonton de crevettes au lait de coco

Ajoutez le fumet de poisson. wonton, ravioli, lait de coco, carotte, poireau, citronnelle, gingembre, piment, poivron, coriandre , cuisine mauricienne