Recettes de poulet de bresse aux morilles et au vin jaune

Poulet de Bresse « aux Morilles »

Poulet de Bresse « aux Morilles »

Quand on parle depouletdeBresse, on pense tout de suite auxmorilles, vinjaune … Chéri fait souvent un poulet avec une sauce à la cancoillotte que j’aime beaucoup, la sauce est bien onctueuse et j’aimerai cuire mon poulet dans une sauceet non rôti
Volaille farcie aux noisettes et à la pancetta, sauce aux morilles et au vin jaune

Volaille farcie aux noisettes et à la pancetta, sauce aux morilles et au vin jaune

J’ai choisi de revisiter un petit peu le fameux classique du pouletdeBresseetde farcir ma volaille non pas de foie gras (comme on en retrouve souvent à cettepériode) mais d’une viande assaisonnée croustillante grâce à l’ajout denoisettes torréfiées, depancetta fraiche légèrement grillée, de thym etde romarin
IDEES DE PLATS DE FETES

IDEES DE PLATS DE FETES

PouletdeBresseauvinjaune, poêlée de champignons auxnoisettes. Dinde farcie auxmorilles. Ravioles desaumonaux tomates séchées, crème citronnée à la ciboulette