Un bon chouriço que l’on choisi artisanal chez l’épicier portugais, celui qui est pur porc et maigre, avec de vrais grands morceaux de viande, parfaitement fumé et parfuméau vin blanc
du jambon cru de la Forêt Noire, une poêlée de champignons, du poulet BBQ (plutôt que du boeuf pour ne pas masquer le goût du fromage), de la mâche et bien sûr le fameux Mont d’Or
Toque de choc! | Un voyage au coeur de la tentation culinaire
on peut s'éloigner du four et vaquer à d'autres occupations ou rejoindre ses invités en étant sûr d'être prévenu (par alarme sur le smartphone) à l'approche de la température demandée
Mélanger dans un plat allant aufour avec le reste d'huile, le reste de paprika, le piment, le thym, le romarin et ajouter la feuille de laurier froissée
Emincer le poulet en lanières, hacher l'échalote. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, l'oeuf, la chapelure, le calva, persil et échalote, saler un peu et poivrer
à thé de paprika fumé. Je pensais que retirer la peau des cuisses de poulet avant leur cuisson leur enlèverait également leur goût et leur moelleux, je me trompais
Aujourd'hui, c'était mon baptême du désossage de poulet. et même si c'est pas très beau, ce sera bon. premiers énervements sur un poulet dont les cuisses me glissent entre les doigts
Ce mois ci c'est Florence du joli Blog Au fil du Thym qui nous propose de cuisiner avec du chorizo ou du paprika (c'est le pimenton de la Vera , une variété de paprika fumé ,qui donne son gout et sa couleur caractéristique au chorizo)
