Recettes de présentation assiette froide de poisson

Recette de terrine aux deux saumons

Recette de terrine aux deux saumons

Sur la deuxième photo, vous trouverez une proposition deprésentation sous la forme de canapés pour vos apéritifs dînatoires
Recette de terrine aux Saint-Jacques.

Recette de terrine aux Saint-Jacques.

Comme suggestion deprésentationde la terrine, décorez-la avec quelques rondellesde citron et du persil haché
Déclinaison froide autour du saumon

Déclinaison froide autour du saumon

Présentation. Faire bouillir le jus de citron vert avec l’agar agar puis le couler sur les assiettes. Ajouter une cuillère à café d’algues sur chaque assiette
Salade de lentilles du Berry au haddock

Salade de lentilles du Berry au haddock

Dans le récipient deprésentation (saladier individuel, assiette calotte) mettez de la vinaigrette. Recouvrez d'eau froide et portez à ébullition
LOTTE LARDÉE SAUCE GAMBAS ET SON RIZ AUX LÉGUMES

LOTTE LARDÉE SAUCE GAMBAS ET SON RIZ AUX LÉGUMES

-si vous faites à l'assiette,se faire aider pour la présentation du riz afin de pouvoir servir tout le monde en même temps et chaud
Maquereaux au basilic en papillote {dans la peau d’un chef}

Maquereaux au basilic en papillote {dans la peau d’un chef}

C’est délicieux, assez bluffant avec la présentation du chef et trèèès économique. servir à l’assiette avec la papillote de maquereau coupée en deux, la sauce au basilic, la réduction de balsamique, un piquillos coupé en fines lanières ainsi que quelques feuilles de mesclun assaisonnées
Sushi Millefeuille

Sushi Millefeuille

Dans une assiettedeprésentation, déposer l’emporte-pièce au milieu. Alors j’ai repris la recette de mon chirashi et c’est uniquement la présentation qui devient plus élaborée
Lexique culinaire (les verbes)

Lexique culinaire (les verbes)

réaliser des entailles sur le tour d’une pâte à tarte, pour une meilleure présentation. réaliser un quadrillage avec le dos d’un couteau sur certaines préparations panées, pour une meilleure présentation
Petits plats d'été- épisode 2

Petits plats d'été- épisode 2

Comme vous avez l'air d'apprécié la présentation, je continue comme ça. Cette semaine je vous propose une assiettefroide et une assiettechaude