Recettes de présentation de grand chef d une assiette de foie gras

Quenelles de volaille au foie gras, poêlée de fruits d’hiver

Quenelles de volaille au foie gras, poêlée de fruits d’hiver

Déposez un peu de garniture au fonddel’assiettedeprésentation. Débarrassezdans un grand bol. Quenelles de volaille au foiegras, poêlée de fruits d’hiverDanyLa recette d’aujourd’hui est inspirée d’une recette duchef Julien Lahire du Moulin Hideux ( Noirefontaine, Belgique), premier membre des Relais & Châteaux hors de France
Chapon farci – Recette chapon de noël farci foie gras|Kaderick

Chapon farci – Recette chapon de noël farci foie gras|Kaderick

Comme je vous l’annonçait hier dans mon article deprésentationde l’enseigne Frais d’Ici, voici la recette que nous avons préparé pour notre repas de Noël avec ce chapon farci au foiegras servi avec des pommes de terre confites qui ont cuites en même temps que le chapon farci

Dîner de Faveur G.H.Mumm

L’accueil était des plus agréables et une fois les présentations faites auprès des convives et duChef en personne, nous avons été invités à déguster un G
Les Pourcel à Montpellier, une belle histoire

Les Pourcel à Montpellier, une belle histoire

Je n’ai pas regretté ce choix, l’assiette est belle, dans le pur style deprésentationdes Pourcel. Au programme on démarre toujours avec quelques bouchées apéritives degrandes classes
Apicius, ce n'est pas une légende !

Apicius, ce n'est pas une légende !

C'est donc le moment idéal pour BernardAudoy, propriétaire du Château Cos Labory d'en profiter pour capter notre attention sur la présentationdesdivers vins qu'il va nous faire découvrir
Le Guide du Tablier # 12 : j’ai déjeuné chez Philippe Etchebest

Le Guide du Tablier # 12 : j’ai déjeuné chez Philippe Etchebest

Desproduitsde qualité et de saison, des jeux de texture et de température, uneprésentation soignée, une exécution parfaite, un assaisonnement précis, des plats servis à température idéale… N’en jetez plus, j’ai vraiment été conquis
Événement: Foodcamp Québec 2015

Événement: Foodcamp Québec 2015

Tout au long de sa présentation, chef Boulay nous a très bien démontré son amour inconditionnel pour la cuisine boréale

Chez Thierry à Dax

Malheureusement, les plats manquent un peu de classe dans la présentation, les quantités sont mal proportionnées, ou il manque un petit quelque chose pour que ce soit vraiment à la hauteur des prix proposés
Fontevraud – Le restaurant

Fontevraud – Le restaurant

A nouveau, la présentation est également très réussie. La pintade au homard, qui nous a été présenté comme incontournable à la commande, restera un grand point d’interrogation pour moi
Restaurant les 4 saisons à Bonnétable (en Sarthe)

Restaurant les 4 saisons à Bonnétable (en Sarthe)

Petite présentationrapide. Je m’étais fait une image « restaurant de banquet » avec les grandes tablées de communion, baptême, repas de chasseurs … En plus, la carte ne m’attirait pas trop donc nous n’avions jamais tenté

Une recette pour le Top Chef des Téléspectateurs

Un grand moment de fun et de complicité culinaire. Le vent a tourné, nous voilà au comble du stress, courant comme des fous pour terminer ces assiettesdans le temps impartit… Bonne dosed’adrénaline, on oublie tout, les caméras, les conseils du jury qui nous observe avec un amusement mêlé d’une pointe dedésolation
Dinez test @La Belle Assiette avec Sébastien Tasset

Dinez test @La Belle Assiette avec Sébastien Tasset

Une attention particulière est donnée à la présentationdansl’assiette et au niveau du service. La première à l’occasion du brunch gastronomique lors duweekendGourmandde la Belle Assiette, avec le Chef Sébastien Cosnard

L'Italie A Table ......

J'ai vraiment beaucup aimé la présentation originale des tomates cerises coupées en dentsde loup avec une petite boule dejauned'oeuf à l'intérieur
Foodcamp 2015

Foodcamp 2015

Puis nous avons eu l’honneur d’avoiruneprésentationduchef Jérome Ferrer, uneprésentation que j’ai grandement appréciée pour la simplicité de ses plats et de ses trucs auxquels nous n’aurions pas pensé que je vous parlerai dans un prochain volet