Recettes de presentation d une assiette de terrine de foie gras

Terrine de foie gras maison

Terrine de foie gras maison

Passer un couteau sous la veine en exerçant une pression avec le pouce, tirer doucement la veine en partant de la base dufoie et maintenir la pression jusqu'au bout
La terrine parfaite de foie gras de canard faite maison pour Pâques

La terrine parfaite de foie gras de canard faite maison pour Pâques

Le déballerdélicatement, récupérer les deux lobes et les déposer l’un sur l’autre dansuneterrine. Une bonne recette à mettre sur votre table pour le repas de Pâques, ensuite on laisse le foiegrasde côté jusqu’à l’hiver prochain pour passer aux saveurs plus printanières
FOIE GRAS

FOIE GRAS

A dresserdansuneassiette en enlevant délicatement avec un couteau le gras pour une meilleure présentation

BRASSERIE TOUMIEUX (PARIS 7ème)

Cette brasserie est unedesadressesde Jean-François Piège, le chef doublement étoilé au guide Michelin

Atelier Ramey : aux petits oignons...

L'idéede snacker les terrinesdepieds, d'oreilles ou encore le boudin noir (une autre spécialité du chef au moelleux incomparable) permet dedonner un petit côté croustillant au plat et diminue sensiblement la sensation degras en bouche lors de la dégustation
Le Pharamond

Le Pharamond

d’une famille (les Pharamond) qui a voulu faire connaître aux Parisiens les « tripes à la modede Caen », ce restaurant vous fera découvrir ou redécouvrir toutes les spécialités ainsi que les produitsnormands (pas que les tripes, ne vous inquiétez pas

Henriette Epatée : le concept innovant du bar à rillettes !

Si jamais vous n’êtes pas rassasié vous pouvez vous lancer dans la palette de fromages (tommes de vache, chèvre et brebis servies avec des confitures) voire pourquoi pas uneassiettedefoiegrasdecanard (maison) avec de la confiture de figue (aussi maison)
Terrine de foie gras express

Terrine de foie gras express

dattes, raisins, figues, pruneaux, ou le cuire "nature". Pour une présentation en tranches rectangulaires
Huitrs toastées au foie gras

Huitrs toastées au foie gras

Détailler le lobe defoiegras (bien réfrigéré) en très fines tranches et en poser une sur chaque huître ouverte

L'Italie A Table ......

o)) Cette fois il nous a "inventé" uneSalade Niçoise Pressée sous forme d'unedélicieuse et surprenante Terrine surmontée d'une Socca Chips