Recettes de presentation foie gras

Plat de présentation du foie gras

Plat de présentation du foie gras

Couper le foiegras en fines tranches et les déposer sur la gelée. Il s’agit de foie frais de canard ou d’oie issus d’élevage qui ont été engraissé par gavage une douzaine de jours avant l’abattage
Foie gras et ses accompagnements

Foie gras et ses accompagnements

A l'aide d'un emporte pièce, détailler le pain de mie à la taille de la tranche de foiegras. - Le foiegras est hautement calorique
Foie gras poché au vin rouge

Foie gras poché au vin rouge

Voici une façon originale de préparer le foiegras. Le plus "compliqué" étant de déveiner le foie. mais si on reprend la méthode à la fourchette dont j'ai déjà parlé (avec le foiegras au sel), ça va tout seul
Foie gras et noix de st-jacques sur lit d’agrumes et Tuiles de pain

Foie gras et noix de st-jacques sur lit d’agrumes et Tuiles de pain

J’ai juste remplacé la confiture d’oranges, dont ce plat est constitué, par de la confiture de Clémentines et Kumkats dans dans laquelle j’ai ajouté du piment d’Espelette et j’ai pris du foiegras également au piment d’Espelette à la place d’un foie nature
Foie gras poêlé gastrique de framboises

Foie gras poêlé gastrique de framboises

L'association foiegras gastrique de framboises se marient très bien. Débiter le foie en escalopes épaisses, coupées en diagonale avec la lame longue et fine d’un couteau « tranche lard »
FOIE GRAS

FOIE GRAS

Cette année j'ai voulu refaire mon foiegras. Le sortir du four, laissez refroidir et placer au réfrigérateur en ayant enlever le couvercle de la terrine et en plaçant un papier aluminium sur le dessus du foie en mettant un poids sur le dessus
Le Foie Gras du Périgord sublimé par ses Chefs

Le Foie Gras du Périgord sublimé par ses Chefs

Le foiegras du Périgord est sans conteste le plus réputé. Dans une première partie, cet ouvrage voué à la gastronomie fait le point de la tradition liée au foiegras

Le foie gras

Vous vous posez des questions sur le foiegras. Les acides gras saturés. Voici quelques informations sur cet aliment festif, sous forme d’interview, où je réponds aux questions posée par site Foiegras gourmet
Foie gras au torchon

Foie gras au torchon

Tous les FoiesGras de canard Labeyrie sont garantis IGP Sud-Ouest. Enfant et adolescent, il vendait des foies sur les marchés avec ses parents
Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

je tiens à remercier le Maître Lucien Tendret qui m’a donné l’idée de cette recette du gâteau de foiegras et coulis de homard lorsqu’il inventa le plat devenu célèbre
Foie gras poêlé au pommes et a l'armagnac

Foie gras poêlé au pommes et a l'armagnac

La tradition dans nos contrées, est de manger du foiegras pour les fêtes de fin d'année. A la place, dans la poêle, mettez les tranches de foie de canard crus préalablement salés et poivrés

Foie Gras Doré au Chutney de Pommes

s jus de cuisson de foiegras. Foiegras. couper l’escalope de foiegras. Dans une poêle sans matière grasse, faire griller le foiegras, saler et poivrer de chaque coté
Chapon farci – Recette chapon de noël farci foie gras|Kaderick

Chapon farci – Recette chapon de noël farci foie gras|Kaderick

Comme je vous l’annonçait hier dans mon article de présentation de l’enseigne Frais d’Ici, voici la recette que nous avons préparé pour notre repas de Noël avec ce chapon farci au foiegras servi avec des pommes de terre confites qui ont cuites en même temps que le chapon farci