Réserver au frigo jusqu’à obtenir uneconsistancequiest maniable à la poche a douille. Chaque pâtisserie estune œuvre d’art, tant et si bien qu’on a peur d’y planter la cuillère
-verser la mousse sur le biscuit dans le moule à mi-hauteur,sortir l'insert lemon curd du congélo et le retirer de son film plastique ,le poser (le mien étant de forme triangulaire,la pointe vers le bas) sur la mousse et enfoncerun peu,recouvrir du reste de mousse et bien égaliser,poser le rectangle de biscuit réservé pour fermer la bûche et rabattre le film transparent
Elleisab,le blog d'une momoflinguée - des recettes,des astuces,des questions,du partage...avec le thermomix
Mais en après avoir fais cette commande d’entremets pour une amie, que l’envie m’est revenu, et j’essaie de faire plaisir à mes testeur officiel, qui m’en veulent parfois quand les gâteaux ne sont pas pour eux, je parle de mes amours d’enfants
L'alliance des saveurs et des textures est assez sympathique, même si le chocolat et la poire prennent le dessus sur le marron (je dirais quequelques éclats de marrons dans la mousse renforceraitun petit peu son goût)
Récemment je vous ai proposé unerecette de Bûche de Noël à la Vanille ainsi que laiiiiiiiiy recette de la Bûche Glacée à la Vanille et au Caramel Beurre Salé
la fraises, je n’ai pas hésité a faire plusieurs recettes… Je ne savais plus laquelle choisir pour le jeu… et en fait c’est ma fille qui a fait le choix au final… Elle a préféré les verrines de pudding de fraises, que j’appele le faux fraisier…
Cette année, j’ai réalisé une bûche bavaroise aux marrons, avec uninsert gélifié au chocolat au lait et un biscuit aux noisettes, ainsi qu’un glaçage miroir
c’est comme ça lorsque l’on a un pois chiche à la place du cerveauque voulez vous. La mousse avait la consistanceque je souhaitais et le parfum du combawa quiest venu rehausser le parfum du citron déjà fort présent, c’était super bon
Promis, il y aura aussi du salé mais aujourd'hui, c'est le Foodista Challenge et Sandra du blog Encore un Gâteau, la marraine de cette édition, avait choisi le thème des "Desserts de fêtes" nous demandant d'utiliser du chocolat, quelquequ'il soit ainsi qu'une jolie décoration de fête
Au choix, vous divisez les quantités ou vous coulez le reste des mousses dans des moules à cake, vous faites prendre au congélateur, vous démoulez une fois les mousses prises pour récupérer vos moules et vous remettez au congélateur bien emballé dans du film alimentaire et cela vous fera un dessert tout près pour un prochain repas, ne resteraqu’à réaliser un glaçage ou une déco
La fin de la décoration a été faite sur place et les photos prises à l’arrache sur la table basse et oui il restait le Télérama et même les pelures de clémentine que j’ai pu couper et non il n’y a pas de photo de découpe, trop tard on avait tout mangé
![[Spécial Fêtes] Bûche magique à la mousse de cheese-cake citronnée, insert au lemon curd et biscuit spéculoos / Cheesecake mousse Yule log, lemon curd insert and cinnamon biscuit](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F42%2FE4%2FCgAINlgUmr-AbP1SABFC5Z2qTWY033.jpg&w=330&h=270&c=1)
