Recettes de que faire avec de la gorge de porc

Médaillons de porc bbq à l’aigre douce +

Médaillons de porc bbq à l’aigre douce +

Servis ici avec une fine saladederoquette et d’endive et un riz basmati auquel j’ai ajouté un peu de curcuma et de sel, de fines tranches de gingembres hachées, puis, en fin de cuisson, une poignée de jeunes feuilles d’épinards hachées au couteau
Terrine de porc aux chanterelles et aux épices

Terrine de porc aux chanterelles et aux épices

J’ai réalisé cette recette un peu au pif en faisant un mix entre mes précédentes recettes de pâtés et terrines que vous avez sûrement du voir passer sur mon blog en janvier

Filet de porc farci au beurre de champignons + bis

Servies ici avecdes petites pommes de terre poêlées et une saladederoquette. Rien à changer dans cette délicieuse façon de l’apprêter, même si je n’avais pas de prosciutto et que le filet était plus petit quela première fois, il était tendre et gorgé de saveurs
Osso buco de porc à La fin du monde

Osso buco de porc à La fin du monde

Je n’ai pas hésité à l’associer à des rouelles deporc, lesquelles se sont gorgées en cuisant de ses saveurs, ainsi quedela douceur des légumes, poireau, carottes, panais
Pâté de campagne aux 4 épices et Porto

Pâté de campagne aux 4 épices et Porto

Cela fait longtemps que je fais cette recette et elle plait à beaucoup demonde. Prendre une petite cuillère de farce et lafaire cuire dans une poêle goûter et rectifier l’assaisonnement
Terrine de pâté de campagne

Terrine de pâté de campagne

Lagorgedeporc apporte le gras nécessaire, tandis que l’échine et le filet mignon donnent tout leur goût à cette terrine de pâté
Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille

Des recettes de terrines, il en existe tant et tant, qu'on pourrait en faire une nouvelle chaque semaine
Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille

Couper en tout petits morceaux la poitrine deporcque vous aurez préalablement découenné. Il y a quelques temps je vous ai proposé une mousse de foie devolaille, cette foie ci j'ai voulu tester une terrine
Jamboree de snowboard, poulet et bacon

Jamboree de snowboard, poulet et bacon

En effet, pour atteindre la plus haute marche du podium, la diète du snowboarder professionel ne peut pas être qu’essentiellement composée de houblon, comme elle l’a peut-être déjà été à une autre époque… Tout est dans l’équilibre
Terrine de campagne aux noisettes et pistaches au Thermomix ou non

Terrine de campagne aux noisettes et pistaches au Thermomix ou non

Préparer une pâte pour luter chaque terrine en mélangeantdela farine et de l'eau afin d'obtenir une pâte souple aveclaquelle on fait un petit boudin qui servira à mettre sur le tour dela terrine entre le couvercle et la terrine pour bien sceller cette dernière
Terrine de campagne

Terrine de campagne

J'ai commandé laviande en précisant l'usage que je voulais en faire. Déposer les bocaux dans un récipient en les calantavecdes torchons pour ne pas qu'ils s'entrechoquent, couvrir d'eau (quelques cm au dessusdes pots
Paté de campagne en conserve

Paté de campagne en conserve

Pourquoi se compliquerla vie quand on peut faire simple. Maintenant je passe commande à mon boucher je lui dis la quantité que je veux et il me prépare tout ça le tout assaisonné