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Aujourd'hui je vous propose des croquettes de poissonque j'ai repéré chez Lolo , on a beaucoup apprécié à refaire et pourquoi pas avec d'autres poissons
Faire dégeler les noix de pétoncles dans du lait. - 300g de filet de poisson (pour moi c'était du cabillaud ). - 100g de noix de pétoncles surgelées. - 1 c à c d'herbes salées du bas du fleuve. Faire tremper le pain de mie dans le lait 5 min. Mettre dans le bol du mixer le poisson, le pain de mie avec le lait, 3 oeufs, les échalotes, la ciboulette, la creme. 300g de filet de poisson (pour moi c'était du cabillaud ). 100g de noix de pétoncles surgelées
Dans une sauteuse avec un fond d’huile,faire revenir l’oignon et l’ail haché et remuer jusqu’à ce que l’oignon soit translucide,puis le poisson et les crevettes et les champignons
Contrairement à bon nombre de personnes de ma génération, je n'ai jamais été une adepte dupoisson à la bordelaise proposé par les grandes marques de surgelés (ni adepte d'aucun plat surgelé d'ailleurs
avec en bonus, un bon pain fait maison du matin même. puis recouvrir avec les morceaux de poisson. rincer et égoutter les haricots verts puis les éponger dans du papier absorbant
Donc je l’ai vu préparer des crevettes surgelées,au beurre,super rapide,ça avait l’air magnifiquement bon (surtout quand elle sauçait la sauce avec le pain),à défaut de crevette j’ai reproduit sa recette (clic) avecdupoissonblancsurgelé
Ben oui, tout simplement parce que mon garde-manger ne voulait pas faire un curry. Quelques heures avant de préparer le plat, je sors le poisson et je le mets à décongeler
Dans la version que je vous propose, les produits sont aussi frais que possible, et la cuisson plutôt rapide… Aussi, j’ai troqué le lard pour du chorizo, fait l’ajout de vin blanc, d’où le nom de gibelotte à l’espagnole… Ma gibelotte contient une généreuse quantité de légumes qui cuisent juste assez longtemps… L’idéal est de se procurer des légumes frais, mais hors-saison les pois et le maïs surgelés feront très bien l’affaire
J’étais un peu en panne d’inspiration alors, j’ai choisi de faire simple et de réaliser une blanquette, mais de retirer le veau et le remplacer par dupoisson
