unebrioche parfumée, aérée, avecune mie légère, qui peut être très bien la base pour du salé (comme dans mon cas, chaque petite boule cachait une surprise salée, comme des lardons/mozza, du jambon, des anchois, du gruyère, des olives, des câpres etc
Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée
Une recette facile avecdeux œufs , et le restedebriocheque vous avez mis de côté. vous pouvez remplacez les ananas par un autre fruit , j’ai ouvert la boîte d’ananas que mon petit frère m’a envoyé l’autre jour et par la même occasion il a partagé hier soir avec nous ce délicieux dessert
On va commencer par faireun levain. Faire chauffer doucement, le lait, le beurre, le sucre. Cette année on reste toujours dans deshabitudesde cuisine chrétienne orientale Pasquale, avec cette recette debrioche aromatisée au mastic de Chios et de mahlep ou mahaleb, "Le mahlep est en fait le noyau des cerises produites par le bois de Sainte Lucie qui sont plus petites et plus acidesque les cerises que nous consommons habituellement
Cette semaine j’ai décidé defaireune infidélité à ma brioche vendéenne devenueun incontournable à la maison et chez quelques-unsde mes lecteurs tellement elle est bonne
c'est avecun peu de culpabilité que je vous annonce. Ce rôti de boeuf en croûte est devenul'unde nos plats préférés au même titre que mon Poulet rôti comme en rôtisserie et l’Épaule d'agneau confite aux épices
Cette recette à fait parti de l'épreuve technique du meilleur pâtissier et effectivement elle n'est pas si facile a faire qu'elle n'y parait car elle nécessite plusieurs étapes
Elle est un peu technique mais le résultat vaut vraiment le détour. Laissez réduire à sec ( il ne doit resterque très peu deliquide et les échalotes ne doivent pas brûler)
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J'ai choisit defaireunebrioche bien gourmande fourrée de sucre perlé et de pépites de chocolat. Après une première brioche en cocotte ici, j'ai décidé d'improviser unebrioche bien gourmande et de la cuire en cocotte
Avec les abricots de cet été j'ai réalisé beaucoup de recettes dont cette crème aux abricots que j'ai appelé abricot curd en anglicisant une partie pour rappeler le lemon curd qu'on utilise dans les tartes aux citrons meringuées
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