Recettes de roti de porc echine sans os

Rôti de porc au romarin

Rôti de porc au romarin

Après discussion au téléphone (oui, j'ai encore besoin de ma maman parfois), je me décide pour un rôti de filet sansos
Rôti Farci aux Fruits Secs

Rôti Farci aux Fruits Secs

Et pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le porc par du veau ou un beau rôti dedinde, pourquoi pas
Porc braisé automnal aux pommes

Porc braisé automnal aux pommes

J’ai associé avec du jus de pomme produit dans le tarn qui apporte de la douceur sans trop sucrer et des morceaux de pomme pour le croquant (ici de la Fuji mais prenez vos favorites)

Brochettes de boulettes Tsukune

Un mélange deporc et de poulet, lié à la maïzena ce qui les rend très moelleuses, enrobées d’une sauce sirupeuse qui leur donne cette saveur particulière et fascinante
Hủ tiếu Nam Vang (soupe Phnom Penh)

Hủ tiếu Nam Vang (soupe Phnom Penh)

À base de bouillon d’osdeporc et de morceaux deporc (porc haché, lamelles deporc et divers abats comme le foie, le cœur, les intestins ou le sang caillé en cubes), de radis blanc frais ou séché en saumure, garnie de feuilles desalade, de germes de haricot mungo, de ciboulette chinoise aillée et du céleri chinois, cette soupe est servie avec des nouilles de riz ou même des nouilles de blé ( Hủ Tiếu Mì ) selon les variantes
Pulled pork

Pulled pork

Je vous propose ici la recette sans le pain et accompagnée de pommes de terre au four et d’une coleslaw revisitée
Pulled Pork

Pulled Pork

La recette de pulled pork (porc effiloché) en fait partie. Je n'ai pas pour habitudede cuisiner des plats américains mais de temps à autre, il m'arrive de me laisser tenter par des recettes qui m'interpellent et qui me tentent beaucoup

Riz aux trois trésors (Cơm tấm sườn bì chả)

Le porc grillé (sườn) est souvent sansos, la partie bien moelleuse de l’échine, en tranches. Quant au rôti deporc qui sera coupé en fines lamelles, certains ne marinent pas le porc et se contentent de simplement le cuire, d’autres proposent une marinade à la sauce de poisson en saumure pure (nuoc mam non dilué)
Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

J’ai choisi la boucherie ferme de Pusey, je reconnais que le porcproposé provenait de bêtes de Haute Saône, j’avoue que j’ai été surpris par la qualité et la fraîcheur de la viande