Recettes de roti de sanglier au four sans marinade

Terrine de sanglier et pistache

Terrine de sanglier et pistache

Ayant plusieurs morceauxdesanglier et n'ayant pas envie de me transformer en rôti, j'ai essayé les terrines en m'inspirant d'une recette tupperware, un délice

Bien cuisiner la viande de gibier

Le gibier à poil, comme le cerf, le sanglier, le chevreuil et la biche, possède une saveur plus prononcée que le gibier à plume
RÔTI DE SANGLIER ET SA PUREE DE MARRONS

RÔTI DE SANGLIER ET SA PUREE DE MARRONS

Mettre les marrons dans une casserole avec le lait et l'eau et faire cuire doucement. Filtrer la marinade et mettre les légumes dans un plat à four
Cuissot de sanglier aux pommes de terre et cèpes

Cuissot de sanglier aux pommes de terre et cèpes

Ce plat est d'une onctuosité inégalable à la condition d'être servi à la sortie du four. Ajouter peu à peu la marinade et laisser mijoter à feu minimum pour obtenir une réduction, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse
Pâté en croûte de lapin

Pâté en croûte de lapin

J’aime aussi retrouver desmorceauxde lapin et faire une farce assez fine, la prochaine fois je vous ferai un pâté en croûte sans hachoir, ce qui lui donne d’autres saveurs et surtout un autre look