Salade Olivier végétarienne. Le saumon et l’accompagnement. Si vous utilisez du saumon surgelé, pensez à le sortir la veille et faites-le décongeler au réfrigérateur
En souhaitant que vous trouviez un meilleur accompagnement pour les mettre en valeur. En fait, ce n’était pas entièrement mauvais, les crevettes étaient même savoureuses, mais la salade au saumon fumé fut un échec, et pour une rare fois, c’est moi qui avais choisi la préparation
sauce soja à sushi et wasabi comme accompagnement, si désiré. Décorez à votre guise, en utilisant par exemple du gingembre mariné, des concombres, du caviar de saumon ou de truite, des herbes…
Sur la table également, quelques bols de harengs marinés de différentes manières, des pommes de terres nouvelles cuites à la vapeur ou servies en salade… et pourquoi pas (même si cela n’est pas obligatoire) quelques tranches de saumon gravlax
Ce cake peut servir d’entrée accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’un apéro. Couper le saumon en lamelles, ciseler les brins de ciboulette et mettre dans la pâte
Une petite recette toute simple à servir en entrée ou en accompagnement d’une grillade, d’un poisson… Je l’ai servie avec du saumon, juste passé quelques minutes au micro-ondes, arrosé d’un peu de citron et d’huile d’olive et assaisonné de fleur de sel et de poivre du moulin
- Préparer la vinaigrette à servir en accompagnement. La salade composée saumon feta. En voilà une salade que j’ai eu le plaisir de déguster chez des amis et que je n’ai pas tardé à faire une fois chez-moi
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Vin d’accompagnement. Les noix dans la salade apportent du croquant. Et la vinaigrette légèrement sucrée, est la touche finale qui harmonise parfaitement cette salade
En accompagnement, pour relever les beignets, j’ai opté pour une sauce au fromage blanc parfumée d’estragon séché, de ciboulette et relevée d’un filet de jus de citron
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Si vous faites attention à votre ligne, une simple salade aux herbes ira très bien, ici je l'ai accompagné d'un petit gratin de chou-fleur, de riz blanc et d'une salade pour en faire un repas complet
