Recettes de sanglier avec legumes

Velouté de sanglier et légumes

Velouté de sanglier et légumes

Epluchez et émincez grossièrement votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive
Sanglier à la bière et aux pleurottes

Sanglier à la bière et aux pleurottes

Bon, ça n’a jamais été la grosse éclate en bouche … En délirant avec M. le fameux sanglier. Le sanglier, grand sujet de discussion quand tu as des chasseurs dans la famille, ou que le bougre fait irruption dans ton jardin pour manger tes légumes, n’avaient jamais atterri sur mon plan de travail
Sanglier façon braisé au Chianti

Sanglier façon braisé au Chianti

Et ce coup ci, un beau morceau de sanglier. Alors d'habitude c'est toujours sanglier aux marrons, j'ai voulu changé et l'ai préparé à ma façon, type boeuf braisé
Cuissot de sanglier rôti au four

Cuissot de sanglier rôti au four

Après le repas, récupérez toute la viande qui reste sur le cuissot de sanglier et réservez au réfrigérateur avec les petits légumes du bouillon ou bien au congélateur si vous ne pensez pas les utiliser de suite
Daube de sanglier (de 24 heures)

Daube de sanglier (de 24 heures)

Cela donne un plat avec une sauce onctueuse et un goût de gibier pas trop prononcé grâce à la cuisson longue
Epaule de Sanglier confite ( ou de 7 heures)

Epaule de Sanglier confite ( ou de 7 heures)

Pliez la viande comme un gros rôti et ficelez en bardant la viande avec le lard. sanglierImprimer cette recetteUne amie de mon village de DORANGES, dans le haut Livradois, m’a fait le plaisir, voici quelques jours, de m’offrir une grosse épaule de sanglier que son mari avait chassé
Terrine de sanglier à la myrte

Terrine de sanglier à la myrte

Préparer le hachoir à viande avec la grille à "gros trous", puis commencer le hachis en alternant. Terrines de sanglier avant stérilisation
Épaule de sanglier aux agrumes et au Crémant d'Alsace

Épaule de sanglier aux agrumes et au Crémant d'Alsace

Servir la viande en fines tranches avec la sauce et les légumes. C' était la première fois que je cuisinais une épaule de sanglier et bien entendu, je la dois, une fois de plus à mon voisin chasseur
Recette des penne au civet de sanglier

Recette des penne au civet de sanglier

Recouvrez-là ensuite de marinade et faites flamber le mélange avec de la grappa ou du cognac. celle des penne au civet de sanglier
daube de sanglier

daube de sanglier

un gros problème avec monappareil de photo,toutes les photo sont flou,je ne sais pas pourquoi. un ami a donné a mon chéri de la viande de sanglier et comme j'ai eu des amispour manger,j'en ai profité pour le faire
Hachis de sanglier et potimarron

Hachis de sanglier et potimarron

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Cannellonis au sanglier

Cannellonis au sanglier

Aussi, comme promis je vous donne cette recette de cannellonis au sanglier réalisée avec les restes de mon cuissot de sanglier rôti au four
RÔTI DE SANGLIER VERSION RAPIDE ...

RÔTI DE SANGLIER VERSION RAPIDE ...

Couvrir à hauteur avec du vin blanc sec "Sylvaner d'Alsace" ou Pinot blanc. Sortir la viande et l'éponger avec de l'essuie-tout et l'assaisonner en sel et poivre généreusement