Seul petit bémol, le filetmignon ne cuisant pas dans une sauce était un peu sec, je vous conseille donc de préparer une petite sauce à coté pourl’accompagner
sortir le plat du four, retourner les filetsmignons, ajouter grand verre d'eau pour délayer la sauce, mettre les pommes de terre autour desfiletsmignons
FILETMIGNONDEPORCSAUCE PERIGEUX AU FOIS GRAS ET TRUFFE - la cuisine delaurenceel. ROSACE DEMIGNONDEPORC FEUILLETÉE SAUCE AU GINGEMBRE CONFIT - la cuisine delaurenceel
Progressivement, ajouter du lait froid en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse (elle ne doit pas être trop épaisse, mais doit tout de même napper la cuillère)