Mon partenaire INSTINCT GOURMETS m'a fait parvenir un bocal de saucisses cocktail confites au foie gras de canard et je voulais réaliser une recette pour les mettre en valeur en association des saveurs gourmandes
lomo/coeurs d'artichauts, lomo/aubergines, aubergines/tomates confites puis quelques olives et cornichons dans l'assiette et sur les bruschettas s'il vous reste encore un peu de place
Vous pourrez conserver les tomates pour les semaines suivantes en les mettant dans l'huile d'olive, en prenant garde de bien stériliser vos bocaux en verre et de toujours couvrir les tomates d'huile
Ces petites tomates confites sont un régal. Elles se consomment aussi bien confites que mixées. Avec ces petites tomates confites, j'ai réalisé plusieurs petites préparations
En ce jour de Noël, une petite recette express pour agrémenter votre foie gras. Vous pouvez également l’utiliser pour en faire des tartelettes au chèvre-pomme par exemple
Et puis il y a les très festives comme la « Terrine de ris de veau de Bernard », la « Terrine de lotte aux tomates confites », le « Foie gras mi cuit express »…
j’ai remplacé les saucisses de Toulouse par des saucisses de canard, je n’ai pas mis de couenne dans le fond de mon plat et n’ayant pas trouvé de céleri branche j’ai opté pour du sel de céleri avec l’ajout d’un poireau supplémentaire
l'aneth, indispensable dans la préparation des cornichons en bocaux (parole de polonaise) bizzz. En général, les épices, les plantes, les fruits ont des bienfaits pour la santé, parfois je vous ai mis ces bienfaits mais ici je m'occupe plutôt de l'aspect culinaire, il faudrait faire une rubrique spéciale santé (avis aux amateurs)
j'ai remplacé les saucisses de Toulouse par des saucisses de canard, je n'ai pas mis de couenne dans le fond de mon plat et n'ayant pas trouvé de céleri branche j'ai opté pour du sel de céleri avec l'ajout d'un poireau supplémentaire
Ktipiti aux tomates confites. En ce mois de mars, l’équipe de La Bonne Box a décidé de faire entrer le soleil dans nos assiettes grâce à une box placée sous le signe ibérique
La vie lilloise | Des coups de coeurs et des moments de vie
Sur un vieux livret de charcuterie j'ai trouvé une recette de saucisse confite que j'ai adapté à ma façon, la saucisse dont j'ai ôté les deux embouts que j'ai congelé pour un usage ultérieur, le reste a été coupé en rondelles que j'ai fait dorer dans une poêle, puis mis dans le bocal accompagné d'un peu de saindoux et d'herbes aromatiques du jardin émiettés, thym, sarriette, sauge, romarin, un peu à chaque couche de rondelles de saucisses
