Recettes de st jacques et bisque de homard

Cassolette de Noix de St.Jacques & de Chanterelles

Cassolette de Noix de St.Jacques & de Chanterelles

N'hésitez pas à garder les carcasses de fruits de mer, lorsque vous les décortiquez pour certaines recettes, on peut les congeler et s'en servir comme ici pour une sauce ou une bisque ultérieurement, vous pourriez vous en passer pour cetterecette, mais cela apporte vraiment un plus et une belle couleur à cette sauce
penne à la bisque de homard

penne à la bisque de homard

J’ai réalisé deux fois la recette, la première fois avec quelques noix destjacques qui me restaient

Coquilles St Jacques

Incorporez au vin la bisque, les champignons, les crevettes décortiquées et la crème. Très pratique d’avoir despetits plats maison au congélateur quand on manque d’idée ou lorsqu’on n’a pas le temps
Dômes de Saint Jacques et sauce corail

Dômes de Saint Jacques et sauce corail

Des Dômes de Saint Jacqueset sauce corail pour une entrée festive. Les dômes peuvent être congelés avant d’être nappés du glaçage (j’ai testé, celui-ci perd son brillant etc’est dommage)
Timbale de merlans aux St-Jacques

Timbale de merlans aux St-Jacques

Versez la moitié de la préparation dedans, parsemez de coquilles saint jacqueset versez le restede préparation au merlan
Quenelles de brochet, sauce aux crevettes

Quenelles de brochet, sauce aux crevettes

Dans la même gamme, vous trouverez également les délices soufflés au saumon, au homard ou aux StJacques, qui iraient très bien avec cette sauce
Mon nouveau partenaire : Azaïs-Polito

Mon nouveau partenaire : Azaïs-Polito

rillettesde poulpe, de maquereaux, deStJacques, de thon, de moules, de sardines…. des soupes de poisson, bisques (homard, écrevisse, corail deStJacques) & veloutés decrustacés (homard, langoustine, crabe, tourteaux…)
EN  MANQUE D’IDÉES POUR LES FÊTES ?

EN MANQUE D’IDÉES POUR LES FÊTES ?

MOUSSES DESTJACQUES, SAUCE LA BISQUEDEHOMARD. ImprimerJe vous publie à nouveau quelques idées derecettesfestives en attendant les nouvelles recettes qui vont un peu tarder à arriver cette année

INDEX ENTREES SPECIAL FETES

avec les conversions en pp/sp/spl au cas où vous avez l’intention de compter pendant les fêtes 😉. Velouté de potiron au foie gras croutons de pain d’épices 3PP/5SP/5SPL/208Kcal. Mousse destJacques, sauce à la bisquedehomard 3PP/4SP/3SPL/103kcal. Terrine de saumon aux crevettes 3PP/3SP/1SPL/111Kcal
Quenelles de brochet, sauce aux crevettes

Quenelles de brochet, sauce aux crevettes

Dans la même gamme, vous trouverez également les délices soufflés au saumon, au homard ou aux StJacques, qui iraient très bien avec cette sauce
Gratin de gambas au curry

Gratin de gambas au curry

Voila un petit exemple de menu avec lequel vous ne serez pas déçus avec cette entrée, puis desstjacques au champagne et son flan au parmesan et en dessert le délice litchi rose gingembre framboises sur lit de biscuits roses