Et c'est le soir lorsqu'on roule de nuit qu'ils sont le plus dangereux car on ne les voit pas facilement sortir desfourrés, qui sont touffus de chaque côté de la route
Voici une nouvelle terrine tout aussi délicieuse. Egouttez la chair desanglier puis coupez-la en petits morceaux à l’aide d'un CouteauHacher la viande finementBattre les oeufs
Ayant plusieurs morceauxdesanglier et n'ayant pas envie de me transformer en rôti, j'ai essayé les terrines en m'inspirant d'une recette tupperware, un délice
Au sortir du four, laisser les terrines refroidir avant de les démouler et les ranger au frigo. à thé, dans une assiette et faire chaufferaufour à micro-ondes
Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce garniture. sauce garniture. Rajouter l'emmental râpé, les olives , au centre les graines de courge
La poser dans un plat à four, disposer tout autour la moitié des légumes de la marinade. Verser sur la viande une c à s d'huile d'olive et réserver au frais
Le principe général de la recette du gigot de sept heures est une cuisson lente aufour dans un récipient luté (moi je l’ai fait, sur conseil de Sophie, dans une terrine Le Creuset avec couvercle et ça à très bien marché)
Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée
terrinedesanglier, rôti de marcassin (). Du point de vue gustatif, la viandede gibier est riche en goût, sous réserve de la préparer (plumer, dépouiller, couper, aplatir, mariner) et la cuisiner (rôtie, en civet, en terrine, en daube ou en pâté) dans les règles de l’art et selon l’espèce animale
www.savoir-cuisiner.fr - Le site des gourmands et des gourmets
bon, j'ai rajouté un peu de graisse du foie gras mi-cuit aux kumquats confits qu'il me restait, mais ça n'est vraiment pas obligatoire, vous pouvez l'enfourner tel quel
