Recettes de tournedos de canard au four

Tournedos de magret de canard mariné, cuisson basse température

Tournedos de magret de canard mariné, cuisson basse température

Mettre les tournedos dans un plat et faire cuire aufour. Saisir les tournedos dans une poêle. Pour 2 personnes1 magret decanard3 cuill à soupe de d’huile d’olive2 cuill ½ à soupe de vinaigre de Xérès1 cuill à soupe de concentré de tomate2 cuill à soupe desauce Worcestershire2 cuill à soupe de miel2 cuill à soupe de soja1 pincée de piment d’Espelette1 gousse d’ail finement coupéeSel et poivrePour la réalisation destournedosde magret decanard, suivre ce lien. mélanger tous les ingrédients et faire mariner les tournedosau moins 6 heures. Préchauffer le four à 80 °C. Attendre que la sonde affiche 65°C pour une cuisson rosé. 1 magret decanard
Roti de boeuf farci au foie gras de canard

Roti de boeuf farci au foie gras de canard

Plancha detournedos rôti de bœuf angus Rossini. Laver les pommes de terre grenaille, les placer dans un plat en terre cuite et ajouter la graisse decanard
Burger de canard mariné aux cèpes

Burger de canard mariné aux cèpes

Le tournedosdecanard (partie découpée dans les magrets) serait vraiment le must pour ce burger. Et puis qui dit « burger », dit « frite », donc je l’ai servi avec des potatoes aufour
Magret de canard chutney d’ananas et fruits secs

Magret de canard chutney d’ananas et fruits secs

Après l’avoir réalisé en Tournedos accompagné de risotto à l’Ossau Iraty, en Canard à l’orange, Grillé à la plancha, façon Tournedos Rossini ou même en Magret séché au piment d’Espelette, j’ai eu envie de le préparer en sucré-salé, donc j’ai réalisé un chutney de fruits avec de l’ananas Victoria frais, des abricots secs, despruneaux, pour apporter un peu de «Croquant», comme dirait Cyril Lignac j’y ai ajouté des noix et pour le relevé un mélange zaatar, le tout poêlé et déglacé au rancio sec et vous obtenez le chutney idéal pour révéler toutes les saveurs d’un bon magret decanard accompagné des incontournables pommes de terre confite à la graisse decanard

Menus de Noël

Plancha detournedos rôti de bœuf angus Rossini. Magret decanard séché au poivre, thym et piment d’Espelette

Jour 2 Calendrier de l’avent 2015

Tournedosde magret decanard rôti façon rossini. Aujourd’hui, je vous propose une recette de magret decanardaux cèpes et réduction de vin à la framboise, parce qu’il n’y a pas de bonnes fêtes dans le sud-ouest sans canard, que ce soit en magret decanard, en canard entier cuit et rôti, en cuisse confite ou foie gras bien sur et le tout fait maison … Vous l’aurez compris à Toulouse et chez nous, le canard, on adore ça
Pommes duchesse fait maison

Pommes duchesse fait maison

¤ Tournedosde magret au foie gras façon Rossini ¤. Elles ont accompagné un magret decanard farci au foie gras que nous avait envoyé Maison Lascours pour les fêtes … Recette que vous verrez demain, car ce magret vaut le détour, quel délice … c’est d’ailleurs pour ça que vous ne verrez pas les pommes duchesse cuites, ben oui j’ai oublié de les photographier seule une fois cuites, j’ai zappé
Menu 18 juillet 2014

Menu 18 juillet 2014

Pour le plat principal nous avons dégusté un Tournedosdecanardsauce oignon confit au miell et cognac sésame, graines demoutarde et fèves de cacao
ღ " Miam " Croziflette

ღ " Miam " Croziflette

ღ "miam " tournedosde magret decanardau confit d'oignon et curry. Ce sont de petits morceauxde pâte alimentaire, aplatie aurouleau et coupée en carrés à l'aide

14 recettes pour la Saint Valentin

Tournedos Rossini. Magret decanardsauce foie gras. Si votre moitié est comme le canard qui n’a besoin de presque rien pour être délicieux, quand il s’habille pour l’occasion… Miam