Recettes de zitoni

Gratin de Zitoni aux asperges vertes

I. l. s. e. m. b. q. u. p. r. i. n. t. o. a. v. é. (. d. j. à. -. ). O. ,. c. f. x. M. ’. g. y. è. ô. E. h. J. C. â. '. D. z. G. Z. 5. 6. 1. 0. F. B. –. 3. /. 4. 2. P. L. ê. S. É. A. H. R
Zitonis en gratin quand le bricolage m'inspire en cuisine.

Zitonis en gratin quand le bricolage m'inspire en cuisine.

C'est dans un magasin de spécialités italiennes que j'ai trouvé ces tuyaux longs de 25 cm et creux de calibre 7 mm, sous le nom de "zitoni". 350 g de macaronis longs (zitonis)120 g de beurre50 g de farine50 cl de lait 10 cl de crème150 g de Fontina30 g de parmesan râpé1 blanc d'oeufsel, poivre, muscadeRéunissez dans une casserole à fond épais
Pâte Candele Napolitane (bougies de naples)

Pâte Candele Napolitane (bougies de naples)

Zitoni, selon la tradition, doivent être cassées à la main en parties irrégulières, avant d’être jetées dans la marmite pour la cuisson