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Cuisine en folie

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Gratin dauphinois bien crémeux

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Cuisine en folie
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Mafé de poulet, patate douce, courgette ou poulet sauce arachide et son riz pilaf

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Cuisine en folie
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Velouté de courgettes, carottes et pomme, au fromage qui rit et aux céréales

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Cuisine en folie
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Mousseline de pois chiches, pavés de saumon à l'unilatéral, courgettes poêlées

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Cuisine en folie
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Tartine rôtie, compotée de pommes et kaki Persimon,  gratinée au Brie et aux épices

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Cuisine en folie
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Velouté de potimarron aux sanguins, croûtons au curcuma

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Gratin de courge niçois ou Tian de cougourda

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Quiche rustique au chèvre frais, champignons, piment doux, ventrèche et piment d'Espelette

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Moules à la crème de champignons bruns

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Rillettes de maquereau au piment d'Espelette

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Cuisine en folie
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Lasagnes blanches à la courgettes, champignons et  Parmesan

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Tourte au chou kale, poireau, courgette et pignons grillés

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Tagliatelles à la truffe et crème de Pecorino

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Boulettes de boeuf coeur Mozzarella, sauce tomate à la sauge

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Risotto aux cèpes et son écume de mozzarella di Buffala

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Filet de daurade grillé sur purée de maïs et poêlée de girolles

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Tartine rôtie, crème de fromages et fricassée de girolles et chanterelles

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Soupe au maïs, curry et cumin et pop corn aux épices

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Sauté de poulet au fenouil, raisin blond, olives de Volos et Pastis

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Cuisine en folie
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Pain perdu à la Tomme de brebis, jambon cru, confiture de cerises noires et roquette, figues rôties

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Cuisine en folie
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Saint Jacques et mirepoix de légumes à la plancha, marinade et crème à l'aneth et piment d'Espelette

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Les Gourmand'Eze

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Crumble de poireaux et fricassée de champignons et panais

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Financier figues et cannelle

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Cuisine en folie
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