Vols AU Vent

Vols AU Vent

  • 27 Recettes
bouchées de choux "à la reine" revisitées

bouchées de choux "à la reine" revisitées

25cl d'eau, 100g de beurre 1/2 sel, 150g de farine, 200g de gruyère, 5 oeufs (4 s'ils sont gros), sel et poivre. 25cl d'eau, 100g de beurre 1/2 sel, 150g de farine, 200g de gruyère, 5 oeufs (4 s'ils sont gros), sel et poivre
bouchées à la reine ris de veau quenelles

bouchées à la reine ris de veau quenelles

Pour la sauce. Pour la sauce. 4 bouchées en Pâte feuilletée (Pâte feuilletée facile aux petits suisses ou Pâte semi feuilletée), 500g de ris de veau (ou a défaut des suprêmes de volaille pochés dans un bouillon ou même des dés d'un très bon jambon blanc), 30g de beurre, 1 carotte, 1oignon, 10cl de vin blanc, 150g de champignons de Paris, 240g de quenelles de volaille (Quenelles Lyonnaise maison ausaumon, ou à défaut nature), 1 cuil. à soupe de farine, 20cl d'eau, 1/2 cuil. 4 bouchées en Pâte feuilletée (Pâte feuilletée facile aux petits suisses ou Pâte semi feuilletée), 500g de ris de veau (ou a défaut des suprêmes de volaille pochés dans un bouillon ou même des dés d'un très bon jambon blanc), 30g de beurre, 1 carotte, 1oignon, 10cl de vin blanc, 150g de champignons de Paris, 240g de quenelles de volaille (Quenelles Lyonnaise maison ausaumon, ou à défaut nature), 1 cuil. à soupe de farine, 20cl d'eau, 1/2 cuil
Bouchées à la reine et spatzles

Bouchées à la reine et spatzles

Voici un classique de la cuisine française qu'on apprécie beaucoup chez nous. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel, poivre et muscade (+ persil haché éventuellement)
BOUCHEES A la Reine à l'Orientale

BOUCHEES A la Reine à l'Orientale

Aujourd'hui , je me suis laissée tenter mais j'ai mis une pincée d'Orient. J'ai deux ultra gourmands à la maison qui me réclament souvent à corps et à cris des bouchées à la reine
BOUCHÉES À LA REINE

BOUCHÉES À LA REINE

En voici une version à la volaille et aux champignons. Pour tout dire, c'est au ris de veau que j'avais prévu de les faire, mais trouver cet abat s'est avéré mission impossible au moment des fêtes
Bouchées à la reine (Recette Companion)

Bouchées à la reine (Recette Companion)

)Au moment de servir, sortez les volsauvent du four et disposez-les sur un plat de service, garnissez-les de béchamel aux quenelles et champignons, et servez immédiatement
Bouchée à la reine (vol au vent)

Bouchée à la reine (vol au vent)

Les bouchées à la reine… un plat que je fais souvent et que beaucoup adore. Lavez, épluchez et coupez le champignons en morceaux
La poule de Mamy Gaby (recette de vol au vent traditionnel)

La poule de Mamy Gaby (recette de vol au vent traditionnel)

Quand j'étais petite fille, le vol auvent était un plat de fête - celui que ma grand-mère préparait traditionnellement pour le déjeuner familial du premier dimanche de juillet, jour de la fête foraine au village
vol au vent, recette algerienne

vol au vent, recette algerienne

-servir avec les volsauvent et parsemez de persil (ou. Je vous propose les vol auvent a l’algérienne qui sont très très souvent
Vol au vent à la courgette

Vol au vent à la courgette

Parfait pour la fana de volsauxvents que je suis. Chez moi, Le vol auvent c'est souvent du tout fait, pour le lundi soir
Vol au vent de Saint-jacques aux cèpes

Vol au vent de Saint-jacques aux cèpes

Comme entrée pour Noël, je vous propose aujourd’hui ce Vol auvent de Saint-jacques aux cèpes. J’ai testé la recette originale mais je n’ai pas été convaincue par la sauce (il faut dire que je ne suis pas fan du fumet de poisson ni du corail
Vol au vent de volaille et champignons.

Vol au vent de volaille et champignons.

750 Ml d'eau. 1 jaune d’œuf. 750 Ml d'eau. 1 jaune d’œuf. Ingrédients. pour 6 personnes. Préparation. 40 minutes. Cuisson des croûtes 15 à 20 minutes
Vol au vent au saumon frais et noix de Saint Jacques

Vol au vent au saumon frais et noix de Saint Jacques

Retirer la feuille de laurier. Mettre à fondre le reste de beurre, ajouter la farine, verser petit à petit le court bouillon, tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe
Vol au vent crevettes et encornets

Vol au vent crevettes et encornets

Réservez cette préparation auchaudjusqu’au moment de garnir vos volsauvent. tout simplement parce que ce sont des ingrédients pas trop cher comparativement aux écrevisses, homard et autres fruits de mer dont on nous abreuve à noël/st sylvestre/pâques, mais qui peuvent facilement s’adapter à un contexte festif grâce à un assaisonnement
Mini vol au vent à l’orientale

Mini vol au vent à l’orientale

pour réaliser les volsauvents,je vous conseille une pâte feuilletée maison. Mini vol auvent à l’oriental , selem / bonjour ,voilà une belle idée de bouchée qui fera son petit effet sur vos tables
MINIS VOLS AU VENT AU SAUMON FUME

MINIS VOLS AU VENT AU SAUMON FUME

Remplir les volsauvent avec la crème puis déposer un morceau de saumon fumé dessus. - 20 minis volsauvent ( en ventre en grande surface). - 4 tranches de saumon fumé. 20 minis volsauvent ( en ventre en grande surface). 4 tranches de saumon fumé