Écrasée de pommes de terre aux câpres et olives noires
Le coin de Carlos
Le coin de Carlos

Écrasée de pommes de terre aux câpres et olives noires

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Ingrédients

  • 30 portions
  • 5 kg de pommes de terre
  • 100 g Olives noires
  • 100 g Câpres
  • Huile d’olive
  • Ciboulette ciselée
  • Sel et poivre

Instructions

    Couper en gros morceaux les pommes de terre.
    Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre et les couvrir d'eau froide, saler.
    Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
    N’hésitez pas à vérifier leur cuisson.


    Égoutter les pommes de terre et les écraser grossièrement.
    Ajouter les câpres, les olives noires et la ciboulette.
    Rectifier l’assaisonnement et ajouter l’huile d’olive au goût.

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