{⚠️⚠️ AIL, OIGNON} GF VG Soupe Grecque 🇬🇷 aux Lentilles ©Recettes Allrecipes Québec
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Ingrédients

  • 1 tasse de lentilles brunes (sèches)
  • 11/4 tasse d’huile d’olive
  • 11 c. à soupe d’ail haché
  • 11 oignon, haché
  • 11 grosse carotte, tranchée
  • 11 litre d’eau
  • 11 pincée d’origan séché
  • 11 pincée de romarin séché
  • 12 feuilles de laurier
  • 11 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 sel et poivre au goût
  • 11 c. à thé d’huile d’olive
  • 11 c. à thé de vinaigre de vin rougePlacer les lentilles dans une casserole et les couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes. Égoutter. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen; y faire revenir l’ail, l’oignon et la carotte 5 minutes. Ajouter les lentilles, 1 litre d’eau, l’origan, le romarin et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, à couvert, pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la pâte de tomate, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres, environ 30-40 minutes. Remuer de temps en temps durant la cuisson. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson, si le tout semble trop sec. Ajouter 1 c. à thé d’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge; servir.

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