...Rougail saucisses... (Ile de la Réunion)
catherineturplin
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Ingrédients

  • 6 saucisses fumées créoles ( trouvées aux boucheries André) ou de Montbéliard
  • 300 gr d'oignons
  • 500 gr de tomates
  • 3 cuillères soupe d'huile (ici de coco)
  • sel
  • 10 minutes dans un peu d'eau jusqu' réduction complète de celle-ci.
  • 1,5 2 cm d'épaisseur.
  • 5 minutes, puis ajouter les oignons puis le piment écrasé, ici piment d'Espelette.
  • 20 minutes En fin de cuisson, la sauce du rougail doit être épaisse, les oignons bien cuits

Instructions

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