Bâtonnets de saumon pané et sa sauce tartare
Le goût voilà tout
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Ingrédients

  • 450 g de filet de poisson blanc surgelé ou frais saumon frais
  • 90 g de farine de maïs
  • 130 g de chapelure de pain
  • 1 cuillère café de poudre d'ail
  • 1 cuillère café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère café de thym séché
  • 1 cuillère café de persil séché
  • 2 cuillères café de paprika doux
  • 1 cuillère café de cumin moulu
  • 60 ml de mayonnaise légère
  • 60 ml de yaourt grec crème fraiche
  • 2 3 1 cuillère soupe de relish
  • 1 cuillère café de câpres
  • 1 oignon vert haché (ajouté)
  • poivre
  • 2.5 cm de largeur (le poisson surgelé permet de couper des bâtonnets bien droits mais le saumon frais a suffisamment de tenue pour donner une belle découpe) et saler. Déposer la farine de maïs dans un bol. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Casser les oeufs dans un deuxième bol et les battre la fourchette. Dans un troisième bol, déposer la chapelure et ajouter l'ail, l'oignon, les herbes, les épices et le zeste de citron. Tremper les bâtonnets de poisson dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure assaisonnée. Placer les bâtonnets sur la plaque et faire cuire pendant 15 20mn ou jusqu' ce que les bâtonnets soient bien dorés.

Instructions

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