Bûche au chocolat blanc et pommes caramélisées façon Tatin
Stella Cuisine - des recettes faciles, subtiles, rapides et pas chères
Stella Cuisine - des recettes faciles, subtiles, rapides et pas chères
  • Évaluez cette recette !
  • Votre évaluation
Évaluation globale 0 0 évaluations

Ingrédients

  • 8 personnes
  • 4 oeufs 100 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 220 grammes de beurre bien mou
  • 200 grammes de sucre glace
  • 170 grammes de chocolat blanc pâtissier
  • 60 grammes de crème fraîche
  • 1 pincée de sel
  • Vanille en poudre ou liquide
  • 4 pommes qui tiennent la cuisson (ici Pink Lady)
  • 50 grammes de sucre
  • 1 noix de beurre
  • 320 grammes de chocolat blanc pâtissier
  • 50 grammes de sirop de glucose (magasins spécialisés ou Internet)
  • 10 cl de lait froid
  • 30 grammes de crème fraîche
  • 2 feuilles de gélatine
  • Facultatif : une pointe de couteau de colorant en poudre
  • 100 grammes de sucre (Pour le caramel)
  • 150 grammes de crème fraîche liquide bien froide
  • 100 grammes de mascarpone
  • 1 cuillère soupe de sucre glace

Instructions

Commentaires

Ouvrir session ou Enregistrement pour rédiger un commentaire.