Bûche de Noël chocolat et orange-curd, sans gluten
Gourmande sans gluten
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Ingrédients

  • 4 oeufs 120 g de sucre complet
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 60 g de farine de riz complet
  • 100 g de poudre de noisette
  • 10 g de fécule de maïs (type maïzena)
  • 35 g de sucre glace
  • 3 blancs d'oeufs
  • 25 g de sucre complet
  • 3 jaune d'oeufs
  • 70 g de sucre
  • 20 g de fécule de maïs : maïzena
  • 25 cl de jus d'orange (environ 3 oranges)
  • 40 g de beurre en dés
  • 1 c soupe de cognac
  • 1 c soupe de cointreau
  • 5 cl d'eau
  • 2 c soupe de sucre complet
  • 1 cl de crème de soja
  • 150 g de chocolat noir Nestlé

Instructions

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