Bûche de Noël chocolat poire #vegan
La Tarterie de Béné | Une cuisine végé, bio, de saison et gourmande !
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Ingrédients

  • 2 couches de génoise, deux couches de gelée la poire, de la mousse au chocolat et une couche de glaçage miroir dont je ne suis pas peu fière.
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  • Ingrédients
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  • – pour la génoise
  • 160 gr de farine
  • 100 gr de sucre roux non raffiné
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 c c de bicarbonate de soude
  • 2 pincées de sel
  • 25 gr d’huile de pépin de raisin
  • 15 cl de lait de soja
  • le jus d’1/2 citron 15 ml de vanille liquide
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  • – pour la gelée de poire
  • 1 poire 6 c s d’eau
  • 2 gr d’agar agar
  • – pour la mousse au chocolat
  • 300 ml de lait de soja
  • le jus d’1/2 citron 150 gr de chocolat noir
  • 1 c c de cannelle
  • 10 gr de sucre
  • – pour le glacage miroir
  • 150 gr de sucre
  • 130 gr d’eau
  • 120 gr de crème de soja
  • 50 gr de cacao en poudre non sucré
  • 4 gr d’agar agar

Instructions

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