Bûche de Noël crème bavaroise, insert lemond curd, meringue et biscuit joconde
La Cuisine Maison
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Ingrédients

  • 15 Cl de jus de citron
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 40 Cl de lait
  • 40 Cl de crème liquide entière bien froide
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c c de poudre de vanille
  • 100 g de glucose
  • 100 g de sucre
  • 150 g de chocolat blanc
  • 100 g de lait concentré sucré
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 jours avant la dégustation.
  • 3 citrons
  • 15 cl de jus

Instructions

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