Pour célébrer Noël Damien Piscioneri s’est glissé dans la peau d’un peintre et a travaillée dans l’esprit d’une œuvre d’art, ainsi la Bûche Impressionniste du Café Pouchkine attire le regard par ses couleurs pastel, travaillées sous forme de pétales gourmands
Une fois que le lait bout, en verser la moitié dans l’appareil et reverser le tout dans la casserole etfouetter jusqu’à l’obtention d’une crème pâtissière
Continuez à mélanger et intégrez le beurre mou. Je vous présente donc ma BûchedeNoëlau saveur exotique de Noix de Coco, Fruit de la Passion et Vanille de Madagascar
Baisser le feu et verser délicatement la crèmeliquide en prenant gardeaux projections. Verser la ganache dans une poche à douille et en verser un peu sur une coque demacaron
crèmeliquideau fur et à mesure. Hop, une petite compotée de banane sur la tarte, une ganacheauchocolataulaitet une pointe decaramel pour servir et le tour était joué
Faire chauffer le lait avec les grains de poivre écrasés et porter l’ensemble à ébullition. Incorporer la crèmefouettéeaucarameltièdeet mélangez à la maryse tout doucement
Voici un desmini-dessertsde notre repas du réveillon deNoël. Travailler légèrement le caramel avant de garnir les coquesA l'aide d'un petitcouteau économe, gratter la tablettedechocolataudessusdes coques de manière à réaliser depetitscopeaux
Noël approchant à grands pas, il est temps de commencer à songer à la bûche. Le jour de la dégustation, démouler la bûcheet la placer au réfrigérateur quelques heures avant
Étant donné que je n'aime pas trop la crèmeaubeurre je me suis dirigée vers une ganachefouettéeauchocolat blanc, celle que j'avais réalisée pour le gâteau Mario bross qui vient de lEncyclopédie du chocolat
desmacarons fourrés à la ganacheauchocolat noir avec un coeur coulant aucaramelaubeurre salé. La ganache est parfaite, pour avoir desmacarons bien moelleux avec des saveurs bien réparties, il faut être patient, et les déguster seulement le lendemain
Sachant que j'allais voir ma maman et très probablement ma petite soeur tantôt, j'ai eu hier soir, en rentrant du travail, l'envie de leur préparer une petite fournée deMacarons avec une petiteganacheauchocolataulaitet pâte de spéculoos
Ces temps-ci je teste pas mal dedessertde fêtes pour la saison, celui-ci est une bûche glacée, pas de biscuit, juste de l’onctueuse crème glacée recouverte d’une couche dechocolat craquant car je pense que c’est la façon la plus légère de finir un repas copieux
Vous pourrez aussi fourrer desmacarons ou des fondants. La crèmedecaramelaubeurre salé et une pâte à tartiner très gourmande, que vous étalez sur des cupcakes, des crêpes bretonnes, sur de la brioche ou destartelettes
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