75 gr
de pâte de pistaches. (J'utilise une pâte de pistaches maison)
90 gr
de crêpes dentelles
300 gr
de cerises (J'ai utilisé des cerises de mon jardin que j'avais congelées cet été)
120 gr
de sucre en poudre.
1/2 fève
tonka.
4 gr
de gélatine
30 minutes
environ.
500 gr
de lait.
150 gr
de jaunes d’œufs.
œufs
65 gr
de sucre.
50 gr
de poudre crème (ou maïzena défaut)
250 gr
de beurre doux ramolli.
100 gr
de pâte de pistaches.
150 gr
de meringue italienne
100 gr
de blancs d
200 gr
de sucre
118 degrés,
stopper la cuisson et verser en filet sur les blancs tout en fouettant (le sirop doit être versé 121°C, on le retire du feu 118 car il continue monter en température).
5. Le
montage de la bûche.
6. Les
tuiles aux crêpes dentelle.
125 gr
de crêpes dentelles émiettées.
10 15 minutes,
180 °C en surveillant la cuisson : les tuiles doivent être bien caramélisées.
80 gr
de cerises.
4 gr
de gélatine.
30 gr
de sucre
4 5 minutes
- Mixer finement (au blender pour moi), passer au tamis, et incorporer la gélatine ramollie et essorée.
150 gr
de glucose.
150 gr
de sucre.
150 gr
de chocolat blanc (Ivoire Valrhona).
75 gr
d'eau.
10 gr
de gélatine.
100 gr
de crème entière.
20 gr
de pâte de pistaches.
103 degrés
- Pendant ce temps, ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
J'ai déjà plusieurs bûchesdeNoël élaborées sur le blog, alors pour changer et parce qu'on n'a pas toujours le temps, voici une recette debûche super facile et rapide à préparer
la bûchedeNoël à la crème de moka et au mascarpone (au thermomix ou sans). Souvenez-vous, l'an passé, avec ma petite maman, nous vous avions proposé une bûche à la crème de marrons et brisures de marrons glacés
Mon expérience familiale debûchedeNoël a rarement été gastronomique et encore moins fait maison. Je vous passe la description détaillée desbûche recouvertes de crème au beurre méga écœurante et avec un sapin en plastique dessus…
La Tarterie de Béné | Une cuisine végé, bio, de saison et gourmande !
une bûche chocolat, caramel et vanille composée d’une mousse au chocolat et au poivre de Sarawak, d’une mousse au caramel, d’un insert de crémeux à la vanille, le tout posé sur un brownie au chocolat et fleur de sel et recouvert d’un glaçage miroir
Bonjour je vous donne une ideede buche de Noel que j'ai realise avant-hier, tres tres simple a faire, il vous faut une ganache montee au chocolat blanc parfumee a la vanille de Bourbon et une genoise
Pour me part, je vous offre la recette d'un bûche aux fruits de la passion. Avec ou sans lait de poule, Noël reste une fête où les gens se rassemblent autour d'un bon repas
Cette bûche a été réalisée pour le réveillon du nouvel an l’année dernière (et oui, je n’avais pas eu le temps de la publier et ensuite, il était trop tard pour proposer un dessertdeNoël)
Visuel bluffant et très bonne, elle est parfaite pour l'apéro ou en entrée pour Noël ou le nouvel An surtout si vous n'avez pas prévu debûche en dessert
Voici une bûche que j'ai réalisé en prévision des fêtes, c'est toujours un casse-tête car je ne sais jamais quel parfum choisir pour faire plaisir à tout le monde
A l'approche des fêtes, j'ai commencé à reflechir à ma bûchedeNoël. J'ai choisit une bûche framboise - chocolat blanc car je trouve que c'est deux parfums se marient bien
aurelie-et-gourmandises.over-blog.com - toutes mes petites gourmandises...n'hésitez pas à laisser vos commentaires ;)
Filmer un moule à bûche ou à cake et verser la moitié du mélange, égaliser le dessus ajouter au centre les boudoirs plongés dans du café, et terminer par verser le reste de la crème
L’an dernier, pour Noël, j’avais préparé une bûche au chocolat et à la noix de coco, dont la recette avait été postée sur la chaîne YouTube de mon amie Georgia
Commentaires
Ouvrir session ou Enregistrement pour rédiger un commentaire.