Je me suis inspiré de cette recette, j'ai donc réalisé ce petit entremet individuel façon rocher composé d'une mousse au chocolat noir (à base de pâte à bombe), d'un coeur de mousse framboise et de sa framboise entière, le glaçage est au chocolat au lait et aux éclats de pralin, et le tout est posé sur une fine feuillantine de chocolatblanc croustillante
Chauffer les framboises avec un fond d'eau et le sucre puis mixer le tout et passer au tamis. Faire fondre au bain-marie le chocolatblanc et faire chauffer le lait
De plus les saveurs s’harmonisent trop bien et ces bûches ne sont pas trop sucrées grâce à la framboise … Un vrai délice ces bûches que je vous conseille et en plus ça change des formes habituelles
fin d'année, j'étais partie sur la base d'une bûche légère à la mousse de framboise, un insert. Étant en pleine réflexion sur le choix des bûches pour les fêtes de
Dessiner sur une feuille transfert des arabesques de chocolat très fines et déposer cette feuille transfert dans le fond du moule à bûche afin de que la forme prenne
Chauffez le coulis de framboises dans une casserole. • Faites fondre au bain-marie le chocolatblanc. Attendez que le chocolat fondu ait légèrement refroidi puis incorporez la moitié de la crème fouettée
Pour cette première bûche je n'ai pas utilisé le tapis car comme Amela du blog Les Gourmandises d'Amela , je voulais un glaçage miroir à la framboise comme l'avait réalisé Imane lors de l'émission "Le meilleur pâtissier"
J ai donc voulu me faciliter (un peu) les choses, pour une première, google est mon ami et je suis tombée sur le chouette blog de Patouche, et j’ai vu sa gourmande et bicolore bûcheframboise citron, recette adaptée, améliorée « sans glu, sans lactose » et le tour était joué
Poser au centre du chocolat, ajouter des framboises. Un petit dessert rapide pour un diner d’amoureux, deux petits cœurs dans la même assiette en forme de cœur pour un dessert de partage
battez pour blanchir le mélange. ce soir c'est le grand soir et voici donc mon cadeau de Noël pour vous mes chez blogueurs, ma recette de la bûche qui clôturera le dîner de ce soir
Faire prendre au congélateur dans une petite gouttière pour pouvoir l'insérer au milieu de la bûche. Faire chauffer dans une casserole les framboises et le sucre, puis ajouter la gélatine ramollie et essorée
Juste avant de servir, décorer la bûche de copeaux de chocolatblanc et de quelques framboises. Dans une casserole mettre les framboises, le sucre et l'eau, et faire chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution des framboises
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la précédente préparation. En tout cas pour le dessert lui-même, mis à part le cœur pralinoise encore un peu trop dur (mais néanmoins très bon), je ne peux rien reprocher à cette excellente bûche, inspirée de la très réussie bûche au chocolat de Michael pâtissier
![Bûche bavaroise citron framboise, coeur de panna cotta au chocolat blanc [ Sans gluten – sans lactose ]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F36%2F4B%2FCgAIN1gUqjyAQ5s2AAZleikFyUg097.jpg&w=330&h=270&c=1)
Commentaires
Ouvrir session ou Enregistrement pour rédiger un commentaire.