Bûche framboise, nougat, financier pistache
Cuisi'Ness
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Ingrédients

  • 24 h mini
  • 10 personnes
  • 1 œuf 10 g de sucre blanc
  • 75 g de lait
  • 10 cl de crème fraîche liquide entière (125 g )
  • 15 g d’eau
  • 45 g de miel de fleurs
  • 5 g de maïzena
  • 2 feuilles de gélatine
  • 13 g de pistaches non salées
  • 13 g d’amandes émondées
  • Sucre blanc
  • 300 g de framboises surgelées
  • 25 cl de crème fraîche liquide entière
  • 90 g de sucre blanc
  • 1 cs de jus de citron jaune
  • 4 feuilles de gélatine
  • 2 blancs d’œuf
  • 25 g de farine
  • 20 g de poudre d’amande
  • 35 g de pâte de pistaches
  • 60 g de sucre
  • 40 g de beurre doux
  • 250 g de purée de framboise
  • 2 feuilles de gélatine
  • 30 g de sucre

Instructions

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