Pour une soirée entre copines, j'ai voulu utiliser mon nouvel achat, un moule à bûche. l'insert chocolat blanc, la dacquoise, une petite couche de feuillantine, la mousse framboise et la coque décor
Faire fondre au bain marie le chocolat blanc, verser l'eau. On recouvre encore une fois le toit de crème au beurre puis on termine en refermant avec les bandes de la première génoise
Pour la mousse au chocolat blanc, verser la crème liquide bien fraîche dans un récipient et fouetter avec un batteur ou dans votre robot jusqu'à ce que la crème commence à bien prendre (attention de ne pas trop la faire prendre
Ce dessert se compose d’une génoise vraiment moelleuse ( c’est la recette de Sylvie « Amuses bouche »), d’une compotée de fruits rouges et d’une mousse à la framboise ( que j’ai trouvé chez Puce bleue
Bûche meringue chocolatée et mousse au chocolat blanc façon Lenôtre. Je vous propose pour finir la semaine la fameuse bûche Concorde à la meringue chocolatée au cacao de Lenôtre tirée du livre « secrets de pâtissiers » proposé par Pierre Marcolini
une bûche à base de mousse et de fruits s'est imposée. Pour l'effet capitonné, ce n'est autre qu'une feuille de finition que vous pouvez trouver chez Cook-shop, que j'ai mis au fond de ma gouttière à bûche
Pour ma part, je vous propose une bûche composée d'un biscuit cuillère aux fruits rouges et pistaches, de mousse au chocolat et pralin et d'une mousse de fruits rouges légère
Œuf de pâques au chocolat blanc, à la mousse de framboise et financier pistacheŒuf de pâques au chocolat blanc, à la mousse de framboise et financier pistacheŒuf de pâques au chocolat blanc, à la mousse de framboise et financier pistacheEncore une idée de dessert pour pâques avec mes ingrédients préférés
Pour tester le moule à bûche avec insert de mon partenaire Scrapcooking, je me suis lancée dans une bûche avec une mousse de mangue, un insert framboise, le tout sur une dacquoise et nappé d’un glaçage miroir rouge
Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de mousse au chocolat, mais je crois que ma préférée est celle-ci pour le moment, car elle est ultra aérée, légère et bien mousseuse du fait de l’utilisation des blancs d’œufs uniquement
Cette bûche se compose d'une génoise parfumée à la clémentine, avec un coeur clémentine enrobé d'une mousse au chocolat au grué de cacao , le tout recouvert d'un glaçage miroir au chocolat
Pour la génoise. J'ai utilisé une mousse au chocolat blanc vanillée (recette de Cyril Lignac) et un crémeux praliné (recette piochée sur une recette d'Alain Ducasse)
-verser la mousse sur le biscuit dans le moule à mi-hauteur,sortir l'insert lemon curd du congélo et le retirer de son film plastique ,le poser (le mien étant de forme triangulaire,la pointe vers le bas) sur la mousse et enfoncer un peu,recouvrir du reste de mousse et bien égaliser,poser le rectangle de biscuit réservé pour fermer la bûche et rabattre le film transparent
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C’est une bûche avec une génoise à la pistache, mousse framboise et cœur mousse au chocolat blanc. Recouvrir de mousse framboises lissez puis placez par-dessus la génoise à la pistache
Aujourd’hui, petite recette de bûche, la première de ma vie (ouais, y’a un début à tout mais vous verrez, je me suis pas trop foulée lol) à base de génoise, d’une crème au beurre express et de framboises surgelées (oui car ce n’est plus de saison)
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