2 gros
œufs, 20 g de farine - 20 g de fécule de pomme de terre - 40 g de sucre semoule - sucre glace.Pour le bavarois la clémentine : 20 cl de crème liquide entière -
100 g
de yaourt grec - 60g de sucre - 7 g de gélatine en poudre ( si ce sont des feuilles, 3 feuilles 1/2) - 10 cl de jus de clémentines.Pour le Parfait chocolat (recette de Chef Simon) : 3 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre - 50 g d'eau - 200 g de chocolat** - 250 g de crème liquide entière - 50 g de beurre pommade.
eau
210 g
de sucre - 75 g d'eau -50 g de cacao amer - 145 g de crème fleurette - 8 g de gélatine.La Formule Magique : Pour les biscuits la cuillère : Préchauffer le four 200°.
3 cuillère
soupe d'eau.Lorsque la gélatine est ramollie, faire chauffer la moitié du jus de clémentine dans une casserole, y ajouter la gélatine (essorée si ce sont des feuilles). Bien la dissoudre.Ajouter ensuite le reste du jus de clémentine. .Débarrasser dans un saladier.*Monter la crème en chantilly en incorporant progressivement le sucre.Lorsqu'elle forme un bec, ajouter le yaourt grec délicatement.Prélever un tiers de ce mélange et l'incorporer au mélange jus-gélatine.Mélanger délicatement la spatule.Incorporer ensuite ce mélange l'appareil crème-yaourt grec.
Remettez l'appareil obtenu dans la casserole et faites chaufferà feu doux sans cesser de mélanger. faites chauffer le lait avec la moitié du sucre et battez les jaunes et avec l'autre moitié du sucre en faisant attention à ne pas trop blanchir le mélange
à. à. à. à. à. à. à. P. o. u. r. f. a. i. e. p. l. s. m. n. c. h. é. q. t. d. '. w. k. -. (. ). ,. j. v. b. I. Ç. g. ô. z. C. 2. 6. J. 3. 1. 0. è. ê. x. â. 9. 5. î. 7. 4. F. A. V. °. U. y. ç. M. L. R
Quand le chocolat a bien refroidit incorporer {à l'aide d'une spatule } àla crème chantilly délicatement, on obtient alors une mousse onctueuse (vouspouvezdéjàlagouter elle est très bonne)
à. à. à. à. à. à. à. I. n. g. r. é. d. i. e. t. s. G. o. l. a. c. 2. œ. u. f. ,. 6. 5. ‘. S. h. ä. ’. 1. M. ï. z. x. â. p. B. v. b. 8. 0. 3. 4. m. è. q. (. %. ). /. P. j. C. U. °. F. D. R. E. y. V. L. î. …. -. A. É. T. w. k. J. '. ê. e g. c l
Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs, puis versez le lait par dessus, mélangez et remettez le toutsur feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que le crème nappe la spatule
Versez la préparation à génoise (elle ne doit pas couler normalement vu qu’elle est bien mousseuse, si votre pâte est liquide, habillez le cercle entièrement de papier ou faire cuire dans un autremoule de la même dimension, le cercle servira alors au montage)
Voici le gâteau que j'ai réalisé la semaine dernière pour mon anniversaire, il s'agit d'un bavaroissur une base de génoise, d'une moussebavaroise traditionnelle à base de crème anglaise parfumée auchocolatblanc, d'un insert àla framboise et d'un miroir framboises pour les finitions
* Intégrez délicatement le chocolatàla chantilly avec un. Bonjour mes amis, hier c'était l'anniversaire de ma sœur elle adore le bavarois (fin pas qu'elle lol) donc j'ai réalisé un bavarois avec un beau chat Résultat il n'en reste même pas une miette mdr
à. à. à. à. à. à. à. à. J. '. a. i. r. é. l. s. c. e. d. t. p. o. u. 1. 0. n. m. g. L. -. ê. h. q. è. E. v. b. ù. f. ,. 3. I. j. D. ô. ). P. 2. (. 9. 5. 4. x. â. 6. M. F. V. T. R. B. y. /. C. U. c l. c m
aumélange précèdent on obtient une belle mousse et verser sur le biscuit sortit du congélateur. prenez un cerclage déposer le sur une silpat ou papier de cuisson
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