Bavarois aux fraises gariguettes, croustillant praliné, biscuit dacquoise , glaçage miroir
Cuisine en folie
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Ingrédients

  • 6 personnes
  • 48 h au frigo sans problème
  • 500 g de belles fraises
  • 1 citron jaune
  • 6 feuilles de gélatine
  • 40 cl de crème fleurette bien froide
  • 200 g de sucre en poudre
  • 20 g de poudre de noisettes
  • 60 g de
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de chocolat
  • 120 g de chocolat au lait
  • 120 g de crêpes
  • 1 noix de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat blanc
  • 150 g de crème entière liquide
  • 4 feuilles de gélatine
  • 3 fraises
  • 4 de
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre
  • 48 h au réfrigérateur

Instructions

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