Bavarois Fruits Rouges et Mangue
Oh, la gourmande
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Ingrédients

  • 24 cm et de hauteur 9cm
  • 300 g de spéculos
  • 90 g de beurre
  • 400 g de mangue (je n'avais pris que 300)
  • 50 g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine soit 4 g un trait de jus de citron
  • 30 cl de crème liquide
  • 220 g de framboises
  • 1 jus de citron (5cl)
  • 40 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine soit 3 g
  • Pour la pâte
  • 5/6 sec.
  • Mettre cette pâte dans votre moule manqué, tasser et mettre au frais.
  • Mettre la gélatine et mixer 10sec/vit
  • 1/90 °C
  • Mettre la gélatine et mixer 10sec/Vit
  • Mettre votre miroir sur la couche de mangue.

Instructions

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