Beignets de fleurs de courgette à la menthe
Dans la cuisine de Gin
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Ingrédients

  • 1 CAS de graines de lin moulues pour 3 cuillères soupe d'eau) pour une version végétalienne, mais j'avoue que je n'ai pas encore testé.
  • 4 personnes
  • Une douzaine de fleurs de courgette
  • 80 g de farine de teff de chez Markal (ou farine sans gluten de votre choix, la farine de riz donne un très bon résultat, fin et croustillant aussi)
  • 50 g de fécule
  • 20 cl d'eau gazeuse
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 1 oeuf (ou 1 oeuf de lin)
  • de la fleur de sel

Instructions

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